Карри из курицы с бананами и кокосовым молоком
Описание рецепта
Это карри готовлю, когда хочется чего-то по-настоящему ароматного — специи буквально заполняют кухню ещё на этапе обжарки. Сочетание бананов и кокосового молока звучит неожиданно, но именно оно даёт соусу ту самую мягкую сладость, которая уравновешивает остроту чили и карри. Гости обычно просят добавки — соус хочется вымакивать до последней капли.Слово редактора
Куриное карри с бананами и кокосовым молоком — блюдо с насыщенным ароматом специй: карри, кумина и шафрана. Бананы добавляют лёгкую сладость, кокосовое молоко со сметаной — кремовую текстуру соуса. Подойдёт тем, кто любит яркие, пряные вкусы. Готовится в воке или глубокой сковороде, хорошо сочетается с рисом или лепёшками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- карри1ч. л.
- кумин1ч. л.
- вода1г
- молоко кокосовое100г
- кукурузная мука1ст. л.
- сок1ст. л.
- арахисовое маслопо вкусу
- бульонпо вкусу
- сметанапо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории69кКал2.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В воке или глубокой сковороде разогреть арахисовое масло. Обжарить лук с чили до прозрачности.Лук должен стать мягким и полупрозрачным — не допускайте румяной корочки, иначе вкус соуса изменится. - Шаг 2Шаг 2Добавить чеснок, карри, шамбалу, кумин и шафран, разведённый в воде. Обжарить около 30 секунд, помешивая.Следите, чтобы специи не подгорели: 30 секунд достаточно, чтобы они раскрыли аромат.
- Шаг 3Шаг 3Добавить курицу и, помешивая, обжаривать пять минут.Если курица попалась жестковатая, время тушения на следующем шаге можно увеличить.
- Шаг 4Шаг 4Залить кокосовым молоком. Добавить кукурузную муку, немного разведённую бульоном, куриный бульон, сметану и соль по вкусу. Перемешать и довести до кипения.Кукурузную муку разводите в холодном бульоне, чтобы не образовались комки.
- Шаг 5Шаг 5Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 15 минут, периодически помешивая.Проверьте готовность курицы перед добавлением бананов — мясо должно легко протыкаться.
- Шаг 6Шаг 6Добавить бананы, снова накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут.Бананы добавляйте в конце: при долгом тушении они разварятся и потеряют форму.
Комментарии
3Здравствуйте, а рецепт нужно делать в обратном порядке? шаг 3, 2 и 1 Верно же? Заранее спасибо! Обязательно приготовлю
Спасибо за такую отличную идею!!! Очень вкусно! Я немного переделала под себя, дала больше чеснока, перца и карри и дала только кокосовое молоко без бульйона, На мой взгляд бананы лучше брать недоспелые. Но рецепт отличный! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Не бойтесь бананов, вкус супер!
Необычный рецепт))