Творожная коса без дрожжей с маком
Описание рецепта
Девочки, хочу с Вами поделиться с очень простым и быстрым рецептом!) Если очень хочется теплой и ароматной выпечки,а с дрожжевым тестом не очень хочется возится?!... Значит Вам сюда! Иногда в тесто добавляю изюм, так же можно покласть цукаты или курагу! А еще можно заплести из 4-х или 5-ти жгутов. Экспериментируйте!))) Кстати, тесто получается настолько послушным, что косу легко заплетёте даже в первый раз — просто дайте ему отдохнуть перед раскаткой. А если под рукой найдётся изюм или курага, смело добавляйте — автор сама так делает.Слово редактора
Творожная коса без дрожжей — быстрая домашняя выпечка на кефире и лимонном соке, без долгого замеса и расстойки теста. Основа — творог, растёртый с сахаром и ванилью, а форма косы получается за счёт трёх раскатанных жгутов, которые переплетают и выпекают в духовке. Сверху тесто смазывают желтком и посыпают маком, что даёт золотистую корочку и лёгкий ореховый аромат. Рецепт легко варьировать: заменить мак на кунжут, орехи или сахар, а в тесто добавить изюм, цукаты или курагу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250г
- сахар80г
- кефир 2,5%8ст. л.
- масло растительное5ст. л.
- мука400г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- сахар ванильный1пакет
- соль1щепотка
- мак2щепотка
- яйцо1шт.
- лимоны0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки97г107.78% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы446г148.67% от дневной нормы
- Калории3291кКал137.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растереть творог с сахаром, солью и ванильным сахаром.Творог лучше брать не слишком влажный — иначе тесто потянет больше муки, чем нужно. - Шаг 2
Добавить кефир, растительное масло и сок лимона . Хорошо все перемешать до однородности. Иногда я добавляю изюм в тесто, но в этот раз увы... сильно холодно, а изюма под рукой не было!))Лимонный сок делает тесто более рыхлым за счёт реакции с разрыхлителем, поэтому не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Муку просеять с разрыхлителем.Просеивание распределяет разрыхлитель равномерно по муке — так коса поднимется без пустых пузырей. - Шаг 4
Постепенно добавляя муку в творожно-кефирную массу замесить тесто. Тесто должно получится не крутым, не липким и довольно-таки мягким! Оставить тесто минут 15 отдохнуть. Муки может уйти больше или меньше, зависит от качества муки!Не всыпайте всю муку сразу: густота теста зависит от влажности творога, поэтому лучше добавлять её порциями. - Шаг 5
Тесто разделить на 3 равные части. Каждую часть раскатать в жгут.Раскатывайте жгуты одинаковой длины и толщины — тогда коса получится симметричной и равномерно пропечётся. - Шаг 6
Скрепить жгуты с одной стороны. И заплести косу.Плетите не слишком туго, иначе при подъёме в духовке тесто может треснуть по швам. - Шаг 7
Готовую косу смазать желтком и посыпать маком (или кунжутом, сахаром, орехами). Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.Смазывайте желтком аккуратно кисточкой, не давая ему затекать в стыки косы — так рисунок плетения останется чётким. - Шаг 8
Готовую косу достать из духовки, накрыть полотенцем и дать ей полностью остыть. Приятного чаепития!Проверяйте готовность деревянной шпажкой в самой толстой части косы, если ваша духовка выпекает неравномерно. - Шаг 9
И мякиш....Дайте косе полностью остыть под полотенцем — так мякиш не будет влажным при нарезке.
Комментарии
46Какая замечательная плетенка! Очень хочется попробовать сделать, но у меня в наличии рикотта. Как Вы думаете она подойдет вместо творога? СПАСИБО!
Юля, добрый день, подсуажите, какой жирности творог брать?
Юля, добрый день! Приглянулась ваша коса:)) вот только не указано количество творога и масла растительного. Пожалуйста, напишите пропорции. спасибо! хочу быстрее ее приготовить😊
Очень люблю такие быстрые рецепты, что бы можно было после работы без особой мороки сообразить чего-нибудь к чаю. Юля, спасибо, что поделились, уволокла в закрома.
Юля, спасибо большое за рецепт!! Приготовила в выходной вашу косичку- все чудесно получилось, фото правда не очень удачное - торопилась попробовать! Очень ароматная и мягкая! Буду еще раз повторять с другими добавками (в этот раз был изюм) 😊