Миндальный торт с ягодами

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Приготовить тесто: 120 г предварительно охлажденного сливочного масла нарезать кубиками, добавить просеянную муку, соль и вымешать до состояния мелкой крошки.

Добавить 50 г сахара и, продолжая вымешивать, ввести по одному 2 яйца. Когда тесто станет однородным, завернуть его в пленку и минимум на час отправить в холодильник.

Форму смазать оставшимся охлажденным маслом, выстелить бумагой для выпечки, бумагу также смазать маслом.

Выложить тесто, тонким слоем распределяя его по дну формы. Проткнуть вилкой в нескольких местах и на 10 минут отправить в разогретую духовку.

Миндаль измельчить в муку.

Приготовить начинку: 175 г предварительно размягченного сливочного масла взбить со 175 г сахара.

Добавить измельченный миндаль, яйцо и белок, все перемешать.

Выложить миндальную начинку на тесто, убавить температуру до 150°С и выпекать еще 40 минут.

Готовый пирог украсить ягодами.

Посыпать сахарной пудрой.