Особенности рецепта: Шведское печенье с джемом в ореховой крошке

🟢 Быстро 🔥 136 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 20. Автор Liliya.

Шведское печенье с джемом в ореховой крошке

04 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Печенье готовится быстро и удобно для заготовок. Мне давно хотелось печенья с джемом, нашла достойный рецепт, которым и делюсь с вами, друзья! Очень простое печенье, но какое изумительно вкусное и такое ореховое! Рецепт взят из книги, автор Jean Pare. Порадуйте им себя и близких!!!

Слово редактора

Шведское печенье — классика скандинавской выпечки. Песочные шарики обваливают в измельчённых орехах, запекают с ямкой посередине и заполняют джемом или желе. Подходит к чаю и кофе, хранится несколько дней. Джем выбирайте по вкусу — малиновый, абрикосовый или смородиновый. Если печёте заранее, заготовки удобнее хранить без начинки и заполнять джемом прямо перед подачей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар коричневый0.3стакан
яичные желтки1шт.
мука1стакан
разрыхлитель0.5ч. л.
соль0.1ч. л.
яичные белки1шт.
джем100мл
орехи0.8стакан
масло сливочное125г

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории136кКал
5.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взбить мягкое сливочное масло с коричневым сахаром до однородной массы. Добавить желток и хорошо взбить.
Масло должно быть мягким — достаньте его из холодильника заранее.
Шаг 2
Муку, разрыхлитель и соль соединить отдельно, затем добавить к масляной массе и вымешать тесто.
Следите, чтобы не было комков: муку лучше просеять перед смешиванием.
Шаг 3
Из теста сформировать шарики — по две чайные ложки на каждый.
Удобно пользоваться мерной ложкой или небольшой ложкой для мороженого — шарики получатся одинакового размера.
Шаг 4
Каждый шарик окунуть во взбитый вилкой белок, затем обвалять в измельчённых орехах.
Белок взбивать не нужно — просто разболтайте его вилкой до однородности.
Шаг 5
Выложить шарики на смазанный маслом противень и придавить пальцем посередине, чтобы получилось углубление. Заготовки должны быть около пяти сантиметров в диаметре.
Ямку делайте достаточно глубокой: при первой выпечке тесто немного поднимается и заполняет углубление.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в разогретой до 160 °C духовке пять минут. Вынуть, снова придавить ямки пальцем и вернуть в духовку ещё на 10–15 минут — до золотистого цвета.
Готовность определяйте по цвету — печенье должно стать равномерно золотистым, не тёмным.
Шаг 7
Шаг 7
Вынуть из духовки, оставить на противне на пять минут. Аккуратно снять и выложить в каждую ямку по одной чайной ложке джема.
Если не планируете съесть печенье сразу, храните заготовки без джема в закрытом контейнере и наполняйте непосредственно перед подачей.

На заметку

Готовое печенье подавайте к чаю или кофе. Джем кладите только в остывшее печенье — иначе он растечётся. Без начинки заготовки хранятся в контейнере два-три дня. Больше идей похожей выпечки ищите по фото в разделе печенья — там есть другие варианты этого рецепта с разными орехами и джемами.

Оценить548

Liliya