+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Паэлья с пастой и морепродуктами Фидеуа (Fideua)

Паэлья с пастой и морепродуктами Фидеуа (Fideua)
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Многие из нас пробовали паэлью... Традиционную с рисом, с курицей, кроликом  и морепродуктами... Но, наверняка, не многим известно, что существует еще один вариант этого замечательного испанского блюда, но не с рисом, а с пастой под названием ФИДЕУА. Лично для меня это стало открытием... И я сначала довольно скептически отнеслась к этому блюду... Но попробовав его раз, я поняла, что это блюдо моё на 100% )))  Фидеуа готовится быстрее и проще, чем паэлья,но она так же красочна и восхитительна.Традиционные ингредиенты фидеуа - это рыбный бульон (для фидеуа очень важен насыщенный вкус бульона,в котором будет вариться вермишель,от его вкуса будет зависеть вкус блюда), рыба, морепродукты и вермишель,но вы можете моделировать варианты на ваш вкус.

Подавать Фидеуа с соусом Айоли и бокалом ледяного белого вина.

 Это блюдо станет главным героем вашего романтического ужина!!! 

Пищевая ценность блюда

3275
кКал
139%
Белки249 г
Жиры98 г
Углеводы304 г
% от дневной нормы
62 %
19 %
22 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Рыбный бульон
500 г
1 шт.
1 шт.
1 шт.
5 ст. л.
1 щепотка
1 л
Основные
300 г
250 г
200 г
250 г
1 шт.
1 шт.
1 шт.
3 шт.
50 мл
500 мл
50 мл
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Первым делом нужно сварить насыщенный рыбный бульон. У меня всегда остается много рыбных обрезков после разделки рыбы... И когда их набирается ОЧЕНЬ много, я варю насыщенный концентрированный бульон, разливаю его по небольшим контейнерам и замораживаю. По мере необходимости я его достаю, размораживаю и разбавляю до нужной концентрации. Очень удобно. Кости, плавники и головы хорошо промыть, залить холодной водой, положить целую луковицу и нарезанную крупными кусками морковь, добавить соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения, снять пену и варить 25-30 минут. Затем процедить. Бульон готов.
Первым делом нужно сварить насыщенный рыбный бульон. У меня всегда остается много рыбных обрезков после разделки рыбы... И когда их набирается ОЧЕНЬ много, я варю насыщенный концентрированный бульон, разливаю его по небольшим контейнерам и замораживаю. По мере необходимости я его достаю, размораживаю и разбавляю до нужной концентрации. Очень удобно. Кости, плавники и головы хорошо промыть, залить холодной водой, положить целую луковицу и нарезанную крупными кусками морковь, добавить соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения, снять пену и варить 25-30 минут. Затем процедить. Бульон готов.
На весь экран
Мидии сварить в течение 3 минут. Нераскрывшиеся раковины выкинуть. Если нет мидий в раковинах, то вполне можно взять готовое мясо мидий.
Мидии сварить в течение 3 минут. Нераскрывшиеся раковины выкинуть. Если нет мидий в раковинах, то вполне можно взять готовое мясо мидий.
На весь экран
Кальмар очистить от пленок и нарезать небольшими кубиками 1,5/1,5 см
Кальмар очистить от пленок и нарезать небольшими кубиками 1,5/1,5 см
На весь экран
Креветки разморозить.
Креветки разморозить.
На весь экран
Раскалить оливковое масло и обжарить дольки раздавленного чеснока. Чеснок убрать.
Раскалить оливковое масло и обжарить дольки раздавленного чеснока. Чеснок убрать.
На весь экран
Положить в раскаленное масло вермишель и быстро обжарить до тех пор, пока она не поменяет цвет. Переложить на блюдо.
Положить в раскаленное масло вермишель и быстро обжарить до тех пор, пока она не поменяет цвет. Переложить на блюдо.
На весь экран
На этом же масле обжарить нарезанные мелким кубиком болгарский перец и лук до золотистого цвета, затем добавить рубленный помидор.
На этом же масле обжарить нарезанные мелким кубиком болгарский перец и лук до золотистого цвета, затем добавить рубленный помидор.
На весь экран
Влить бульон и сухое вино, выложить обжаренную вермишель, перемешать и варить 3-4 минуты.
Влить бульон и сухое вино, выложить обжаренную вермишель, перемешать и варить 3-4 минуты.
На весь экран
Когда бОльшая часть жидкости впитается, добавить кальмар и креветки. Накрыть крышкой и готовить еще 4-5 минут.
Когда бОльшая часть жидкости впитается, добавить кальмар и креветки. Накрыть крышкой и готовить еще 4-5 минут.
На весь экран
Убрать одну створку с раковин мидий и выложить полные створки в сковороду. Накрыть крышкой. Сверху положить полотенце и дать настояться 20 минут.
Убрать одну створку с раковин мидий и выложить полные створки в сковороду. Накрыть крышкой. Сверху положить полотенце и дать настояться 20 минут.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(19)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 102
Отправить
Dmitry Yanenko
Dmitry Yanenko
4 года назад

А шафран то где? 😆😳

Кирилл Долгопятов
Кирилл Долгопятов
4 года назад

паста разваренная получается?

LinkaGalinka
LinkaGalinka
6 лет назад

Только что приготовила ЭТО блюдо, но еще не пробовала. Настаивается... Возник вопрос: А вермишель должна была быть отваренная или обжаривать "сырую" на сковородке? Я положила сухую, она впитала в себя все масло и пришлось обжаривать лук, добавив еще масла... В общем у меня подозрения на счет вкусности мною пригтовленного блюда... 😯

Ла Ванда
Ла Ванда
6 лет назад
LinkaGalinka,

Я обжаривала сырую... Очень быстро... меньше минуты... и немного масла осталось для обжарки лука... А почему Вы сомневаетесь во вкусе?😳

LinkaGalinka
LinkaGalinka
6 лет назад
Ла Ванда,

Только что пообедала - макарошки как ни странно очень хорошо проварились. Но меня смутил странный привкус белого вина... Может я переборщила или взяла не "то" бело вино...

Ла Ванда
Ла Ванда
6 лет назад
LinkaGalinka,

Вы знаете, многим не нравится привкус белого вина в супах, пасте, ризотто... В этом случае вино можно смело исключить из ингредиентов и заменить его бульоном... Я беру самые обычные сухие вина - Шардоне, Алиготе, Совиньон...

vicky
vicky
6 лет назад

И я приготовила уже, не могла долго удержаться💖💖 Но пока дождалась наличия всех продуктов, а потом и выходных, испортились мидии, хотя и были в ваакумной упаковке((( Пришлось добавлять очищенные из морозилки. Всем понравилось, мне и сыну особенно, папа наш больше по мясу, но схряпал, а соус с тарелочки ещё хлебушком вымакал😍 Ты молодчинка, так держать🌹🌹

Ла Ванда
Ла Ванда
6 лет назад
vicky,

Викуся, спасибо огромное!!! Ммм... как вкусно и красиво у тебя получилось!!! Очень рада, что вам было вкусно, и даже папа-мясоед тоже оценил)))😘😘😘😘😘 Спасибо за фотоотчет!!! Пошла пятерки ставить)))

MERI
MERI
6 лет назад

То, что это очень вкусно😋 я теперь могу утверждать!!! pooh_lol Виктория, спасибо большое за вкусняшку😄😘, приготовила на одном дыхании(ну ооочень хотелось попробовать!))) Фото-подтверждение предоставила!pooh_lol

Ла Ванда
Ла Ванда
6 лет назад
MERI,

Красотааааааа!!!!!!!!!!!!!!! Вкуснотааааааааааааа!!! Спасибо большое, Машуль!!! Очень-очень рада, что тебе понравилось)))))))))))))))💖💖💖💖💖

MERI
MERI
6 лет назад
Ла Ванда,

😋😘😘😘

Показать еще комментарии