Особенности рецепта: Капеллини с томатным соусом и беконом

Name: Капеллини с томатным соусом и беконом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 1243 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Аурика.

Капеллини с томатным соусом и беконом

22 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Быстрый ужин, где всё собирается на одной сковороде и занимает минут двадцать. Вкусняшка выходит с первого раза.

Слово редактора

Капеллини — самая тонкая паста в итальянской кухне. Здесь она сочетается с лёгким томатным соусом из свежих помидоров, жареного болгарского перца и чеснока, а хрустящий бекон добавляет солоноватую нотку. Блюдо готовится быстро — соус тушится пять минут, паста варится ещё быстрее. Подходит для будничного ужина, когда нужно что-то сытное и некропотливое.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки58г
64.44% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы161г
53.67% от дневной нормы
Калории1243кКал
51.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогрейте сковороду, налейте оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета, затем выньте его.
Чеснок легко горит — следите за огнём и не уходите от сковороды.
Шаг 2
Шаг 2
Обжарьте нарезанный болгарский перец на той же сковороде.
Перец нарежьте небольшими кусочками, чтобы он успел размягчиться за то же время, что и соус.
Шаг 3
Шаг 3
Спелые помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, натрите на тёрке и добавьте в сковороду. Посолите, добавьте базилик и тушите пять минут.
Если помидоры водянистые, дайте соусу потушиться чуть дольше — лишняя жидкость выпарится.
Шаг 4
Шаг 4
Отдельно обжарьте бекон до румяной корочки.
Бекон удобно обжаривать без масла на сухой сковороде — он пустит собственный жир.
Шаг 5
Шаг 5
Отварите капеллини в кипящей подсоленной воде до готовности.
Капеллини варятся очень быстро, обычно две-три минуты: проверяйте по упаковке и не переварите.
Шаг 6
Шаг 6
Горячую пасту смешайте со сливочным маслом, добавьте томатный соус и бекон, посыпьте тёртым пармезаном. Украсьте листиками петрушки или базилика.
Сливочное масло добавляйте сразу, пока паста горячая, — так оно равномерно обволакивает каждую нить.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — капеллини быстро слипаются. Пармезан лучше тереть непосредственно перед подачей. Этот рецепт с фото легко адаптировать: бекон можно заменить панчеттой, а базилик — орегано. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: паста теряет текстуру уже через час.

Оценить521

Аурика