Спиралевидные лепешки с творогом и сыром на водке
Описание рецепта
Очень вкусные жареные лепешки — хрустящее тесто, нежная расплавленная начинка и, конечно же, необычный вид. Нам всем они очень понравились — буду готовить еще не раз. Хорошо их подавать к первым блюдам или к горячим напиткам. Кстати, водка в тесте — не для вкуса, а для хрусткости: она делает тесто более податливым и придает готовым лепешкам легкую хрустящую корочку. Если под рукой нет водки, можно просто увеличить количество воды, но текстура будет чуть мягче.Слово редактора
Спиралевидные лепешки — это жареное тесто с сырно-творожной начинкой, свернутое в улитку перед обжаркой. Тесто замешивают на воде с добавлением водки, что делает его эластичным и хрустящим после жарки. Начинку из творога, сыра и укропа заворачивают в тонкие полоски раскатанного теста, формируя характерный спиральный рисунок на срезе. Блюдо готовится на сковороде в разогретом масле до румяной корочки с обеих сторон и подается горячим, часто как самостоятельная закуска или дополнение к супу и чаю.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории162кКал6.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим тесто. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем воду, соль, водку и замешиваем эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше воды по консистенции — тесто должно отходить от рук, но не должно быть крутым. Накрываем миску с тестом полотенцем и даем постоять минут 30.Водка в тесте испаряется при жарке и не влияет на вкус, но делает тесто более эластичным и хрустящим. - Шаг 2
Готовим начинку. Смешиваем в миске творог, мелко натертый сыр и нарезанную зелень. При желании посолить и поперчить.Сыр лучше выбирать твердых сортов — он расплавится внутри и не даст начинке растекаться при жарке. - Шаг 3
Тесто делим на две части. Одну отправляем обратно в миску и накрываем полотенцем, а вторую часть теста выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Тесто раскатываем тонко и нарезаем широкими полосками.Раскатывайте тесто максимально тонко: чем тоньше слой, тем заметнее будет спиральный узор в разрезе. - Шаг 4
На полоски сверху выкладываем начинку, тщательно защипываем края и сворачиваем по спирали.Защипывайте края плотно — если начинка окажется снаружи, при обжарке она может вытечь на сковороду. - Шаг 5
Слегка прижимаем лепешки руками, затем аккуратно раскатываем их скалкой довольно тонко, чтобы не порвались края.Раскатывайте скалкой без резких движений: спираль легко деформируется, если давить слишком сильно. - Шаг 6
Обжариваем в раскаленном масле до образования золотистой корочки с обеих сторон. Подавать горячими!Масло должно быть хорошо разогрето заранее, иначе тесто впитает лишний жир и не даст хрустящей корочки.
Комментарии
32Интересные лепешки! Обязательно на днях попробую их испечь😊
Выглядит очень аппетитно:)) Вдохновилась приготовить, только не поняла что делать со второй половиной теста, которую "отправляем в миску и накрываем полотенцем"?
Маруся, а я к тебе с отчетом, фантастически вкусные лепешки и, что меня безумно порадовало, детям очень понравились, а то они у меня обычно из лепешек только оладушки и блинчики воспринимаютpooh_lol! Спасибо тебе за вкусноту и красоту!!!!!!😘💗😋😋😋
Целое блюдо спиралек-лепёшечек))),здорово закручены! 😌💖😎
Маруся, я к тебе на твои классные лепешки!!!😋😋😋💖