Куриная печень с черносливом и свеклой
Описание рецепта
Очень вкусное сочетание,рекомендую!!! У меня этот рецепт часто спасает в будни — печень готовится быстро, а чернослив даёт ту самую сладковатую нотку, за которую его все хвалят в комментариях. Если свеклы нет под рукой, подойдёт и обычный овощной гарнир.Слово редактора
Куриная печень с черносливом — сытное блюдо на основе быстрого тушения: печень сначала обжаривают, затем томят под крышкой с луком, черносливом и прованскими травами. Небольшое количество воды создаёт лёгкий соус, который пропитывает печень и делает её мягче. Свекла, отваренная отдельно и сбрызнутая лимонным соком, добавляет кислинку и балансирует сладость чернослива. Вариант для тех, кто ищет несложный рецепт из печени на каждый день без лишних ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- лук репчатый1шт.
- чернослив7шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- прованские травы1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- свекла200
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки102г113.33% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории1132кКал47.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помытую, очищенную печень обжариваем на растительном масле.Обжаривайте печень на среднем огне и не пересушивайте — она быстро становится жёсткой при долгой термообработке. - Шаг 2Шаг 2Нарезаем полукольцами лук и добавляем к печени, обжариваем несколько минут, солим, перчим.Лук лучше довести до мягкости и лёгкой золотистости, тогда он растворится в общем вкусе блюда, а не будет хрустеть отдельно.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем чернослив, разрезав его пополам или на 4 части.Крупно нарезанный чернослив держит форму при тушении, а мелкие кусочки быстрее отдадут сладость соусу.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем немножко воды ко всему, приправляем прованскими травами.Воду добавляйте небольшими порциями — жидкости должно быть ровно столько, чтобы получился соус, а не суп.
- Шаг 5Шаг 5Закрываем крышкой и на медленном огне тушим минут 15.Медленный огонь и плотная крышка не дают печени пересыхать и позволяют черносливу размягчиться внутри блюда.
- Шаг 6Шаг 6Подаем печень с овощами. У меня свекла отварная, которую я сбрызнула лимончиком. Приятного аппетита.Свекла с лимонным соком — хороший контраст к сладковатой печени, но подойдёт и любой другой овощной гарнир по вкусу.
Комментарии
16Обожаю использовать чернослив в приготовлении мяса!🌸🌸🌸
Ay-Ay-Ay!!! Kak je eto vkuuusno!!! 😘
ой Юля! бесподобное сочетание) 😍
Оригинально и вкусно,Юлечка)) 😎🍃
Ой, мне кажется, у тебя уже был такой рецепт😊 Я просто помню, потому что очень хотелось попробовать такое сочетание!😍😋 Даже распечатала рецепт, но пока не добралась до него!pooh_lol Вот ты и напомнила😃😉