Спагетти с грибами под сметанно-маковым соусом
Описание рецепта
Когда увидела этот рецепт, подумала - мак, наверное, будет хрустеть и не очень хорошо сочетаться с макаронами. Да, мак немного хрустел, но ни сколько не испортил блюдо, а наоборот, привнес оригинальную нотку! Получилось очень интересно, вкусно, изысканно.....вполне подходяще для романтического ужина. Кстати, если под рукой нет лисичек, вполне подойдут одни шампиньоны — вкус останется таким же насыщенным. А сметанно-маковый соус, честно говоря, я потом делала и к другим макаронам, настолько он меня покорил.Слово редактора
Спагетти с грибами под сметанно-маковым соусом — паста с необычной подачей: маковые зёрна добавляются прямо в сливочно-сметанную заправку, придавая ей лёгкую хрустящую текстуру. Грибы (подойдут шампиньоны, лисички или их смесь) обжариваются на смеси оливкового и сливочного масла с луком и чесноком, а кислинку добавляет лимонный сок с кайенским перцем. Блюдо готовится быстро, не требует редких продуктов и хорошо подходит для ужина на двоих.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны capellini barilla (тонкие спагетти)250г
- грибы250г
- лук репчатый2шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- сметана4ст. л.
- сливки100мл
- мак2ст. л.
- кайенский перец1щепотка
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- салатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории563кКал23.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать четвертинками колец, чеснок измельчить. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок, пока лук не станет золотистым.Не спешите с луком: золотистый цвет без подгорания даёт мягкую сладость, важную для баланса соуса. - Шаг 2
Параллельно поставить на огонь кастрюлю с водой. Пока вода закипает, добавить в сковороду сливочное масло и нарезанные грибы любые (у меня шампиньоны и лисички). Если грибы замороженные, то предварительно разморозить и отжать воду. Обжаривать грибы пока они не станут мягкими, примерно 5 минут.Замороженные грибы обязательно отжимайте от лишней жидкости, иначе соус получится жидковатым. - Шаг 3
Добавить в грибы лимонный сок, соль, черный и кайенский перец. Перемешать, накрыть крышкой и отключить плиту.Кайенский перец добавляйте небольшими порциями — острота должна оттенять грибы, а не перебивать соус. - Шаг 4
Засыпать спагетти в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Пока макароны варятся, смешать в маленькой кастрюльке сметану, сливки и мак. Немного прогреть.Мак прогревайте на слабом огне и не доводите до кипения, чтобы сметана не свернулась. - Шаг 5
Выложить готовые спагетти в сковороду с грибами, добавить сметанный соус.Спагетти удобнее переложить щипцами или шумовкой, оставив немного воды для регулировки густоты соуса. - Шаг 6
Все перемешать.На этом этапе можно попробовать соус на соль — крупы и грибы уже отдали часть вкуса макаронам. - Шаг 7
Выложить на тарелки и сразу подавать к столу. Дополнить блюдо любой зеленью. Я дополнила салатным миксом. Приятного аппетита!Подавайте сразу же: спагетти в сливочном соусе быстро густеют и теряют текстуру при остывании.
Комментарии
33Света, я с отчётом! Вкусно! Спасибо!😋💖
я вчера тоже пасту купила) на выходные буду колдовать😜
Красота, Света, с маком пасту еще не пробовала, здорово получилось!!!😘😋🌺
Очень люблю все компоненты этого блюда ! 😌 спасибо за чудесный рецепт, Света! 🌸 опять остаюсь здесь pooh_lol ну очень вкусно 😋
Очень эффектное и не обычное блюдо,Света!😇💗💐😍А у нас лисичек нет в продаже и в лесах наших южных они не растут😟