Свекольный салат с апельсином и медово-горчичной заправкой
Описание рецепта
Апельсин сейчас фрукт сезона ...А свеклу я просто очень люблю))) Поэтому предлагаю яркий,богатый витаминами салатик, который даже в небольшом количестве создаст праздничную атмосферу на столе!!! Если свеклу берёте маринованную, как я, заправку делайте аккуратнее с лимонным соком — маринад уже даёт кислоту. А если любите поострее, добавьте чуть больше горчицы, салат это отлично держит.Слово редактора
Свекольный салат с апельсином — яркое сочетание сладкой свеклы, цитрусовой кислинки и медово-горчичной заправки с ноткой оливкового масла extra virgin. Свеклу можно отварить самостоятельно или взять готовую маринованную — это меняет вкус заправки и экономит время. Апельсин очищают от всех плёнок, чтобы дольки получились сочными и без горечи. Красный лук добавляет остроту, а мёд с горчицей уравновешивают вкус. Салат подают слоями или смешанным — оба варианта работают одинаково хорошо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла250г
- апельсин1шт.
- лук красный0.5шт.
- горчица1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- мед1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории565кКал23.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Разложите ингредиенты заранее — так проще контролировать пропорции заправки и не забыть компоненты. - Шаг 2
Свеклу отварить, натереть на тёрке...Но я упростила процесс и взяла готовую маринованную. В Латвии очень она популярна и продаётся везде и разных марок...Летом готовят холодные супы из неё, а в остальном просто подают как дополнение к гарниру))) Я обычно смешиваю её с красным луком и ем с ржаным хлебом.Если варите свеклу сами, дайте ей полностью остыть перед нарезкой — тёплая свекла размякнет и потеряет форму. - Шаг 3
Откинем её на сито,чтобы весь маринад стек. С простой свеклой пропускаем этот шаг!Этот шаг важен только для маринованной свеклы: лишняя жидкость иначе разбавит заправку и сделает салат водянистым. - Шаг 4
Апельсин нужен без перепонок...Поэтому очистим его сначала целиком,а потом острым ножом вырежем дольки,оставив все плёночки не тронутыми.Удаляйте плёнки полностью — они горчат и портят текстуру, даже если внешне дольки выглядят аккуратно. - Шаг 5
Теперь заправка: в жидкий мед добавим горчицу (лучше французскую,но у меня простая), лимонный сок по вкусу. Так как свекла моя уже была в маринаде,то сока я добавила совсем чуть-чуть...Добавляйте лимонный сок постепенно и пробуйте — кислотность сильно зависит от того, маринованная свекла или свежая. - Шаг 6
Влить 1-2 ложки масла для салатов хорошего качества. Перемешать.Берите масло без резкого привкуса, иначе оно перекроет мёд и горчицу — пары ложек обычно достаточно. - Шаг 7
Сюда же отправим свеклу и лук кусочками.Нарезайте лук тонкими полукольцами или мелкими кусочками, чтобы он равномерно распределился по салату. - Шаг 8
Перемешиваем, пропитаем...Дайте свекле немного постоять в заправке перед подачей — так вкус получится более цельным. - Шаг 9
Я не стала "пачкать" свеклой апельсин (так красивее подать!).Раздельная подача сохраняет чистый оранжевый цвет апельсина и выглядит эффектнее на праздничном столе. - Шаг 10
Но потом перемешиваем вместе с апельсином и радуемся новому сочному вкусу!!! Кстати, постояв, салат станет только лучше)))Перемешивайте непосредственно перед подачей, если хотите сохранить контраст цветов, или заранее — для более насыщенного вкуса.
Комментарии
25Танюша,принимай мою тарелочку! я тоже люблю свеклу и апельсины😋😋
Танюш, вкуснотища какая! 😋😋 И красиво очень 😍 💖🌸
Танюш,салатик вкусняшный 😊 остаюсь у тебя 🐾 😌😌😌😍
И я такой салатик готовила😄Вкусно, Танюш!😋😋😋Только я еще листики салата добавляла😋😘
свекла и апельсин) я pooh_lol в трансе))))