«Гнездо» со свининой, розмарином и эстрагоном
Описание рецепта
Выношу на ваш строгий суд мои эксперименты с пряностями. На этот раз решила попробовать сочетание двух специй, вкус которых для меня звучит пронзительно свежо. Это розмарин и эстрагон. Отказалась от использования чеснока, чтобы этот дуэт прозвучал чисто. Вот что получилось.Слово редактора
«Гнездо» — блюдо из спагетти, свиной мякоти и тушёной моркови. Мясо готовится с розмарином и томатным соусом, морковь прогревается с эстрагоном. Спагетти сворачивают кольцом на тарелке, внутрь кладут начинку. Никакого чеснока — два сушёных пряных акцента звучат без помех. Подходит для тех, кто хочет привычное блюдо из макарон с мясом в чуть другой упаковке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная мякоть600г
- лук репчатый1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- перец лимонный0.3ч. л.
- розмарин сушеный1ч. л.
- соус томатный2ч. л.
- соль0.5ч. л.
- вода200г
- морковь крупная2шт.
- эстрагон сушеный1ч. л.
- спагетти400г
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории841кКал35.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали*Лали
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиную мякоть нарезать брусочками. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь с помощью овощечистки настрогать длинными тонкими полосками.Полоски моркови удобнее делать овощечисткой — они выходят ровными и тонкими, как лапша. - Шаг 2
В сковороде разогреть одну столовую ложку оливкового масла и обжарить мясо до небольшой румяной корочки, чтобы испарилась влага.Важно не пережарить мясо на этом этапе — нужна лёгкая корочка, не сухая прожарка. - Шаг 3
Добавить к мясу лук, посолить и обжарить до прозрачности. Всыпать розмарин, влить томатный соус, развести горячей водой, довести до кипения и готовить на медленном огне до готовности.Количество воды для разведения соуса регулируйте по желаемой густоте — начинайте с трёх-четырёх столовых ложек. - Шаг 4
В отдельной сковороде разогреть две столовые ложки оливкового масла extra virgin, выложить морковь, добавить эстрагон, перемешать и выключить плиту — оставить морковь в горячей сковороде.Морковь не нужно жарить до мягкости — достаточно прогреть в горячем масле с эстрагоном, она сохранит упругость. - Шаг 5
Отварить спагетти, слить воду, смешать с одной столовой ложкой оливкового масла.Не переваривайте спагетти: они должны держать форму при укладке гнезда. - Шаг 6
Шаг 6Выложить спагетти на тарелку в форме гнезда, в середину поместить сначала морковь, затем мясо. Украсить зеленью.Чтобы гнездо не рассыпалось на тарелке, накручивайте спагетти вилкой или щипцами прямо на блюде.
На заметку
Готовое блюдо подают сразу — при остывании спагетти слипаются и теряют форму. Хранить лучше мясо и макароны раздельно. Этот рецепт с фото легко адаптируется: свинину можно заменить говядиной или индейкой, томатный соус — пробитыми помидорами. Розмарин с эстрагоном — рабочая пара, но по отдельности они тоже дают интересный результат.Оценить527
0
Комментарии
8Галя, привет. Я с отчётом. Мясо вкусное, готовить без проблем. С красивым гнездом из лапши не сложилось. Ну ничего, потренируюсь. Чеснок в конце добавила, не удержалась. Люблю его нотки. Спасибо за очередную вкуснятину!😘😘😘
Очень вкусное гнёздышко!!! 😊🌻😋
Очень красивая подача!😍😋
Очень аппетитно!😋💗💐😍
Прекрасный дуэт!😀