Лазанья из капусты и свинины
Описание рецепта
Да простят меня итальянцы за такой вольный эксперимент с их национальным блюдом. Для моего желудка тяжеловаты пласты пасты, куда ближе капуста (это отзвуки моей любви к голубцам).
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная1кочан
- свиной фарш700г
- лук репчатый2шт.
- чеснок3зубчик
- помидоры4шт.
- кумин0.5ч. л.
- корица1щепотка
- соль1ч. л.
- масло растительное2ст. л.
- масло сливочное3г
- мука2ст. л.
- молоко3стакан
- мускатный орех0.5ч. л.
- сыр российский250г
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории534кКал22.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Листья капусты залить крутым кипятком, накрыть крышкой и отставить.
- Шаг 2
Приготовьте начинку: поставьте на небольшой огонь большую сковородку и разогрейте масло. Томите лук и чеснок до мягкости. Добавьте фарш и разомните так, чтобы не было комков. Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу, мелко нарежьте и положите к фаршу. Добавьте томатный соус. Посолите, поперчите и добавьте свежую зелень петрушки.
- Шаг 3
Приготовьте соус: растопите в сковороде масло, всыпьте муку и постепенно, помешивая, влейте теплое молоко. Поперчите, добавьте мускатный орех. Несколько минут проварите, не переставая помешивать. Добавьте 5 ст. ложек натертого сыра. Попробуйте на соль. Перемешайте и уберите с огня.
- Шаг 4
У капустных листьев срежьте утолщения и выстелите ими дно формы, предварительно смазанное маслом. Сверху выложите фарш, полейте соусом, посыпьте сыром, снова слой капусты, фарш, соус и сыр. И так, пока не закончатся продукты. Верхний слой — капуста. Полейте соусом и посыпьте сыром.
- Шаг 5
Запекать в духовке 30–40 минут при температуре 200°C.