Вегетарианские тимбальчики из букатини в силиконовых формах
Описание рецепта
Вегетарианский вариант тимальчиков. Рецепт на заполнение силиконовой формы под 8 кексов с верхним D около 6-7 см. В рецепте использую Barilla Bucatini №10, не рекомендую использовать тоньше, так как укладывать их будет крайне длительное и трудоемкое мероприятие.Слово редактора
Тимбальчики — итальянские порционные запеканки в форме куполов или пирамидок. Здесь стенки и дно выложены из пасты букатини по спирали, внутри — овощной фарш и сметанный соус с сыром. Подходят как горячее основное блюдо или необычная закуска. Начинку можно варьировать: рис с овощами, картофель с грибами, гречка с перцем и кукурузой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- barilla bucatini №10150г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- помидоры1
- фарш мясной300г
- соль1
- масло сливочное2г
- мука2ст. л.
- сыр твердый2
- сметана2ст. л.
- черный перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории444кКал18.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук, морковь и помидоры без кожи пассировать на сковороде. Постепенно добавить сметану, муку, приправы и тёртый сыр. Довести до кремообразной однородной массы.Соус должен быть густым, чтобы не вытекал при запекании. - Шаг 2Шаг 2Букатини отварить до полуготовности, откинуть и разложить в один слой на кухонном полотенце.Не давайте букатини пересохнуть на полотенце — слипшиеся макаронины трудно укладывать по спирали.
- Шаг 3Шаг 3Силиконовые формы смазать тонким слоем сливочного масла. Начиная от центра дна выкладывать букатини по спирали — сначала вдоль дна, затем по стенкам.Сливочное масло даёт пирамидке красивый золотистый цвет при запекании. Растительное масло даст нейтральный результат.
- Шаг 4Шаг 4На дно и стенки, поверх пасты, распределить овощной фарш, не захватывая верхний ряд макаронин. Присыпать тёртым сыром.Начинка не должна выходить за верхний ряд пасты — иначе крышка не ляжет плотно.
- Шаг 5Шаг 5Заполнить формочки соусом до уровня верхнего ряда пасты. Закрыть каждую тимбалку крышкой из букатини, закрученной по спирали.Соус тоже наливайте ровно до уровня последнего ряда букатини, не выше.
- Шаг 6Шаг 6Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой духовке 30–45 минут. Аккуратно извлечь тимбальчики из форм и подавать горячими.Готовность легко проверить зубочисткой: она должна выходить сухой. Фольгу можно снять за пять минут до конца, чтобы верх подрумянился.
На заметку
Подавайте тимбальчики перевёрнутыми — красивой спиральной стороной вверх. Можно полить оставшимся соусом или украсить зеленью. Холодные пирамидки тоже держат форму и не теряют вкус, так что этот рецепт подходит и для приготовления заранее. Пошаговые фото помогут уложить первую формочку — дальше процесс идёт сам.Оценить522
0
Комментарии
6Интересная подача спагетти! 😃 Можно смотреть бесконечно и думать, 😇 как же так закрутить))) 😉
Супер, такие аккуратные!😍
Очень интересное блюдо, исполнение на высоте💐
Очень красиво получилось, отличный рецепт и фото!!!😍🌹🌻🌺
Очень заинтриговало такое оригинальное блюдо.😍Это действительно шедеврик, и по оформлению и по трудоемкости.🌹Беру на вооружение.😋Спасибо!💐