Макароны из твёрдых сортов пшеницы
Макароны из твёрдых сортов пшеницы — основа многих популярных блюд итальянской кухни и не только. Они отличаются плотной текстурой и способностью сохранять форму при варке. В подборке вы найдёте рецепты с разными видами макарон — спагетти, лапшой и другими изделиями. Узнаете, как правильно готовить пасту, чтобы она получилась идеальной, и какие соусы лучше сочетаются с макаронами твёрдых сортов

Макароны, запеченные с тефтельками и сыром
В этом рецепте нет ничего обязательного! Из телятины, на мой взгляд, тефтельки получаются самыми легкими и яркими, но подойдет и говядина, и свинина. Можно взять просто лук и больше ничего, а можно добавить рис или белую булку,
Юлия Высоцкая
Спагетти с домашним соусом песто
Микрозелень MicroWorld легко вырастить дома на подоконнике. Наборы включают все необходимое: упаковку семян, минераловатный субстрат, контейнер для проращивания, наклейку с названием культуры и инструкцию. Приобрести такие набо
Микромир
Паста с томатами и соусом «Импровизация»
Очень интересное блюдо, которое я часто готовлю.
Холодный ингредиент в виде помидора придает блюду изюминку, сочность и свежесть, а соус на основе майонеза ТМ «Махеевъ» дает прекрасный вкус и возможность у
Виктория
Запеканка из макарон с мясом и сыром
Макароны я могу есть каждый день, на мой взгляд, это идеальная домашняя еда. Лук и чеснок любой соус делают интереснее и аппетитнее.
Юлия Высоцкая
Каннеллони с курицей и овощами
Каннеллони с любой начинкой — это всегда вкусно! У меня они с курицей и овощами. Попробуйте!
Мария
Лазанья с мясом и овощами
Захотелось приготовить лазанью, но какую-нибудь необычную. Получилась ароматна вкусная лазанья с мясом и овощами. Попробуйте!
Мария
Яичный суп
Очень простой и вкусный суп, который любят дети. Если вы варите суп для детей, замените макароны в виде колечек на изделия в виде алфавита.
Ольга 
Летняя паста (Pasta dell'Estate)
Очень вкусная летняя паста с ветчиной, помидорами и ароматными травами будет хороша как на завтрак, так и на перекус в любое время дня.
Блюдо готовится просто и очень быстро. Возьмите вкусные сладкие помидоры, постную
Ольга 
Лазанья
Очень вкусное итальянское блюдо, которое можно легко приготовить на своей кухне.
HelloCassie
Паста с овощами «Весна»
Я очень люблю быстрые рецепты. А еще больше — молодые кабачки, которые сейчас такие ароматные и нежные!
Оксана Чуб
Сырный суп с курицей
Вкуснейший сырный суп с курицей — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Приготовить такой согревающий и ароматный супчик очень легко, ваши близкие будут довольны!
Мария
Спагетти башмачника (Pasta allo scarpariello)
Очень простой рецепт вегетарианской пасты. Похожа на аррабиату, но без каперсов. Рецепт взят с итальянского сайта. Блюдо родом из Неаполя, где эту пасту начали готовить в переулках Испанского квартала, где в средние века и в эп
bellaira
Макароны-ушки в сливочном соусе с беконом
Паста с беконом в сливочном соусе — что может быть проще и вкуснее?
Ольга 
Паста с копченой курицей
Пасту любят и взрослые, и дети. Соус для пасты можно приготовить из того, что есть в холодильнике, и будет очень вкусно.
Ольга 
Лазанья
Вкуснейшая лазанья в томатно-мясном соусе болоньезе. Вместо соуса бешамель я использовала сметану с водой, получилось не менее вкусно.
@annie_band 
Фарфалле с цветной капустой и тунцом
На самом деле приготовила фарфалле из того, что было :) Главное в этом блюде — придать фарфалле аромат. С этим могут справиться и томаты, и шпинат, и брокколи, и красный перец. Поэтому фантазируйте! У меня без дела лежат
Нелли
Курица с макаронами в духовке
За приготовлением этого блюда наблюдала, сидя в гостях у подруги, которая, как сама говорит, не любит готовить и вообще заморачиваться. Но семью все-таки кормить надо. И глядя, как уплетают эти макарошки дети, в том числе и мой
bellaira
Лазанья
В классической лазанье к фаршу добавляется сельдерей и красное сухое вино. Регулируйте густоту бешамеля добавлением молока или муки. Первый слой лазаньи должен быть обязательно из соуса — чтобы пропитался следующий слой л
Едим Дома
Теплый салат с тунцом и цельнозерновыми макаронами
Превосходный обед для людей, следящих за своим здоровьем и питанием. Легкий и пикантный салат с тунцом и цельнозерновыми макаронами из пророщенной пшеницы.
Поздравляю компанию «Дальпромрыба» с праздником!
Svetlana Gorelova
Неаполитанская паста с рыбой и зеленым горошком
Этот секретный рецепт я выцыганила в одном неаполитанском ресторане и теперь должна поделиться им с вами. Почему должна? Потому что, когда я рассказываю о Неаполе, я как будто проживаю все это еще раз! Рыбная паста обязательно
Юлия Высоцкая
Паста с фасолью
Для этого блюда нужна короткая круглая паста, которая будет хорошо сочетаться с фасолью. Итальянцы всегда спорят, чего здесь должно быть больше — пасты или фасоли, но я склоняюсь к тому, что их должно быть поровну. Если н
Юлия Высоцкая
Тимбалло с макаронами
В оригинальном итальянском рецепте этого пирога с макаронами используются трюфели, я заменила на белые грибы. Это блюдо можно приготовить на праздник или для большой компании. Очень вкусный и очень стытный пирог. Подавать горяч
Ольга 
Макаронные гнезда с мясной начинкой
Аппетитные гнездышки из макарон с мясной начинкой и острым томатным соусом. Очень вкусное и сытное блюдо! Такое блюдо можно приготовить заранее, убрать заготовки в пищевой контейнер с крышкой, а запечь в удобное для вас время.<
olga
Лазанья
Любимое блюдо моих детей, да и взрослые не против его отведать.Пробовала разные способы приготовления лазаньи, но именно с соуосм бешамель получается сочно и вкусно. Удобнее готовить лазанью из листов, которые продают в магазин
Оксана Чуб
Новогодний жульен
Вкусный жульен с грибами и орехами в сливочном соусе под золотистой сырной корочкой — звучит очень аппетитно. Это популярное блюдо из грибов прекрасно подходит как горячая закуска в меню для праздничного стола.
olga
Лазанья
В этом рецепте я расскажу, как приготовить лазанью с соусами «Болоньезе» и «Бешамель». Блюдо выходит крайне вкусным!
Енот
Фузилли с цукини, козьим сыром и зеленым горошком
Паста — прекрасная воскресная еда, которая получается у всех и всегда. Вместо ветчины можно взять сало с мясными прослойками, бекон или спек. Козий сыр хорошо сочетается с зеленым горошком, но, если вы его не любите, возь
Юлия Высоцкая
Жульен а ля «Том Ям» с крабовыми палочками
Попробуйте острый ароматный жульен с крабовыми палочками и креветками. Жульен авторский, микс рецептов, готовится на кокосовом молоке с имбирем и приправой для тайского супа. С крабовыми палочками жгуче и круче! Приятного!
golkka
Паста с тунцом
Паста — любимая еда в нашем доме, ее мы можем кушать каждый день. Сегодня мы приготовим пасту с тунцом, быстро и очень вкусно. Рекомендую добавить ложечку чесночного масла от Biolio. Я очень люблю быстрые, простые и вкусн
Ольга 
Пирог из ригатони с соусом болоньезе
Одной из самых вкусных запеканок является, безусловно, домашняя лазанья. Сегодня я хочу представить вашему вниманию оригинальную версию классической лазаньи, в которой в качестве листов теста выступает широкая трубчатая паста п
vicky
Жульен из лесных грибов
Вкусная сытная горячая закуска, подойдет к любому торжеству. Если вы не успели сходить осенью в лес за грибами, а 2016 год был достаточно грибным, то можете купить сушеные грибы или шампиньоны в магазине.
Альбина Кузнецова
Феттучине с лососем в сливочном соусе
Паста, паста, паста — блюдо которое уместно везде и всегда! Потрясающе вкусное, красивое на вид, очень аппетитное! Любимое и взрослыми, и детьми. Можно бесконечно восхвалять это блюдо, великое множество видов пасты, велик
Рубен
Паста, запеченная с тыквой и брокколи
Вместо бекона можно взять подкопченное сало.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Юлия Высоцкая
Спагетти под соусом а-ля болоньезе
Сегодня будем готовить спагетти с оригинальным соусом а-ля болоньезе. Это быстрое и несложное блюдо придется по вкусу даже самым требовательным гурманам и станет прекрасным дополнением как праздничного, так и повседневного меню
Яна
Ленивая ачма из лаваша
Хочу с вами поделиться очень вкусным пирожком. Ароматный, сочный и очень сырррный!И готовится очень быстро и просто!Вкусно
Екатерина Корженевская
Запеканка "Купол из макарон"
Помните, как мы в детстве любили запеканки с макаронами: чаще сладкие с молочно-яичной заливкой, но и мясные нравились не меньше!
Очень увлекательно готовить такой купол. Особенно интересен последний этап - укладывани
Марина 
Запеканка из полбы под сливками с соусом болоньезе
Полба богата белком и очень полезна, особенно детям. В ней содержится гораздо большее количество железа и витаминов группы B, чем в обычной пшенице.
При употреблении полбы на долго сохраняется чувство сытости, из-за
MERI
Мясная запеканка с овощами и спагетти
Когда нужно срочно всех накормить, на помощь приходят запеканки. У многих хозяек всегда в запасе есть вареные овощи, мясо. Другими словами: "Ничего не выбрасываем - готовим из остатков вчерашнего пиршества!"
Марина 
Лазанья с баклажанами и индейкой
Готовила я такую лазанью уже три раза. Первый, как говорится, из того что было, а потом пришлось повторять... Теперь делюсь с вами.
julika
Макоронный "Лев"
ГОТОВИМ ДЕТЯМ? Такую пасту с томатным соусом и кабачком цукини можно предложить самым маленьким
burro.salvia
Паста с курицей и белыми грибами
Курица подойдет и вчерашняя, уже отваренная или пожаренная. Для соуса можно использовать не только замороженные, но и свежие, и сухие белые грибы, а можно взять шампиньоны и добавить немного сухих белых или подосиновиков. Сыра
Юлия Высоцкая
Теплый салат из пенне с ветчиной и руколой
Пармезан не единственный сыр, который здорово работает в пасте, итальянцы любят добавлять в макароны и пекорино, и рикотту. Но если вы в еде консерватор, спокойно заменяйте рикотту некислым творогом, а из твердых сыров берите
Юлия ВысоцкаяМакароны из твёрдых сортов пшеницы — универсальный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Они отличаются высоким качеством и полезными свойствами, поскольку изготавливаются из муки, полученной из твёрдых сортов пшеницы, которая содержит больше белка и клетчатки по сравнению с мукой из мягких сортов. Такие макароны лучше сохраняют форму при варке, не развариваются и не слипаются, что делает их идеальными для приготовления пасты, запеканок и других блюд.
При выборе макарон стоит обращать внимание не только на вид изделия — спагетти, лапшу, рожки и так далее, но и на маркировку. Макароны группы А как раз изготовлены из твёрдых сортов пшеницы. Они могут быть разными по размеру — от мелких до крупных, и каждый вид подходит для определённых блюд и соусов. Например, спагетти хорошо сочетаются с томатными и мясными соусами, а более мелкие макароны могут быть уместны в супах или запеканках.
Чтобы макароны получились идеальными, важно соблюдать несколько правил. Во-первых, варить их нужно в большом количестве подсоленной воды — так они не будут слипаться. Во-вторых, следует придерживаться времени приготовления, указанного на упаковке, но проверять готовность уже за пару минут до окончания этого времени — макароны должны быть аль денте, то есть слегка упругими. В-третьих, после варки не стоит промывать макароны, так как это смывает крахмал, который помогает соусу лучше «сцепиться» с пастой.
Соусы — важная составляющая блюд с макаронами. К спагетти из твёрдых сортов пшеницы отлично подходят классические соусы — болоньезе, песто, карбонара. Лапша хорошо сочетается с более лёгкими соусами на основе оливкового масла и овощей. Экспериментируя с разными видами макарон и соусов, можно каждый раз получать новое блюдо и радовать себя и близких вкусными ужинами.
Не стоит забывать и о пользе макарон из твёрдых сортов пшеницы. Они содержат сложные углеводы, которые дают длительное чувство насыщения, и могут быть частью сбалансированного рациона. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и учитывать калорийность блюд с макаронами.





















