Закусочный торт "зеленый тирамису"
Описание рецепта
Ничего не могу поделать, вот такая у меня любовь к закусочным тортам!
И вот опять, задумала сделать тирамису, а получилась оригинальная закуска))) Сладкий тирамису я еще обязательно сделаю и даже уже знаю какой, но не могла удержаться и начала с этого "зеленого"...
Рецепт от начала и до конца придумала сама. Руководствовалась интуицией и вкусами своего мужа. Почему, да потому, что делала в основном для него, просто захотелось приятно удивить))) 
14 февраля... У нас тут на сайте такая атмосфера романтичная! Наши конкурсы и ваши работы вдохновили меня на творчество! Игра и сочетание вкусов, плюс игра цветов, плюс немного упорства и терпения... и вуаля! Получилось! 
И знаете.... так меня муж еще ни разу не хвалил)))
и это самый большой подарок для меня от него!!! 
Так что мы уже начали отмечать праздник! Было так вкусно и так интересно, что первую половину порции ели молча... в тишине... знакомясь и наслаждаясь вкусом!
Теперь спешу и вас угостить!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для коржа №1
- брокколи свежая150г
- яйцо3шт.
- маргарин120г
- сыр твердый50г
- мука150г
- разрыхлитель6г
- сахарный песок1щепотка
- соль1щепотка
- Для крема
- маскарпоне400г
- сливки 33–35%150
- авокадо1шт.
- лимонный сок2ст. л.
- соль1щепотка
- желатин10г
- Дополнительно
- семга300г
- свежий шпинат50г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории627кКал26.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Корж №1: Брокколи раздеделить на соцветия, размером с грецкий орех. В кастрюлю налить воды, довести до кипения, посолить, бросить туда капусту, подождать пока вода снова закипит и поварить ее ровно 1 минуту. Слить воду, капусту обсушить, потом нарубить ножом на мелкие кусочки. Яйца взбить венчиком, добавить растопленный маргарин (не горячий), соль, сахар, все взбить. Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и тертым сыром (сыр необязательный компонент). Добавить в смесь капусту, перемешать. Форму смазать маргарином, вылить смесь и запечь до готовности в разогретой до 180* духовке, примерно 15-20 минут. - Шаг 1
Готовый корж напоминает кекс по структуре. Из формы легко вынимается. - Шаг 2
Второй корж будет напоминать омлет. Яйца взбить венчиком с солью, добавить молоко, потом просеянную муку с разрыхлителем и шафран. Тут я форму застелила пекарской бумагой на всякий случай и смазала ее растительным маслом. Запекать ткаже при 180* минут 15. - Шаг 3
Коржи готовы и остужаются. - Шаг 4
Приступим к изготовлению крема. Авокадо почистить, порезать и полить соком лимона. - Шаг 5
Пюрировать. Нужно чтобы структура была как только можно мельче, чтобы потом удобно было выдавливать крем через насадку. - Шаг 6
Добавить маскарпоне и все тщательно перемешать. - Шаг 7
Шпинат помыть и обсушить. Желатин залить 150 мл воды. Когда разбухнет (15-20 мин), подогреть на медленном огне до полного растворения, не доводя до кипения. Остудить до комнатной температуры. - Шаг 8
Добавить к шпинату 3 ст/л смеси из маскарпоне и авокадо, потом 3-4 ст/л желатиновой жидкости, тщательно перемешать миксером. Это дополнительный крем. - Шаг 9
Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков, постепенно влить желатин и смешать с маскарпоново-авокадной смесью. Основной крем готов. - Шаг 10
Собираем наш торт! - Шаг 11
Нижний корж с брокколи смазать шпинатной смесью. - Шаг 12
Слабосоленую семгу или форель мелко порезать и выложить сверху. - Шаг 13
Дальше слой крема с маскарпоне. - Шаг 14
Поверх выложить яичный корж с шафраном. Края смазать кремом - Шаг 15
В принципе, можно оставить и так. Тоже получается красиво! Но тогда куда девать большое количество вкусного крема? Я решила украсить как следует им свой торт! - Шаг 16
После этого шага, остатки двух кремов я смешала и получила третий цвет. - Шаг 17
А это финал) Осталось только убрать торт в морозилку минут на 20, потом в холодильник на несколько часов. Можно сразу поставить в холодильник, ели вы не торопитесь... - Шаг 18
А это веселенький разрезик! Приятного аппетита! Хорошего настроения! Любви и тепла вам!