Фриттата с макаронами, шпинатом и сыром
Описание рецепта
Кто получил в подарок от сайта книгу "Плюшки для Лёлика" могут найти этот рецепт на 92 странице,...для остальных постараюсь подробно его изложить))) Кстати, если у вас нет жестяной коробочки от Barilla, макароны можно отмерить обычным стаканом — главное, не переварить их до мягкости. А зелёный лук вполне заменит обычный репчатый, если слегка его обжарить, как я сделала здесь.Слово редактора
Фриттата — итальянская запеканка из взбитых яиц, которая готовится сначала на плите, а затем доводится под грилем или в духовке. В этом варианте к яйцам добавлены отварные макароны-бабочки, замороженный шпинат и сыр — получается сытное блюдо, которое можно подать и на завтрак, и на обед. Лук и базилик придают аромат, а мускатный орех — характерную для фриттаты нотку. Вариант удобен тем, что готовится в одной форме-сковороде без лишней посуды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны farfalle 50г
- шпинат замороженный50г
- яйцо3шт.
- лук репчатый0.5шт.
- сыр50г
- базилик сушеныйпо вкусу
- мускатный орех1щепотка
- черный перец1щепотка
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое масло1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории117кКал4.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...В оригинале порция в 2 раза больше,а шпинат и базилик свежие.Замороженный шпинат перед добавлением лучше отжать от лишней жидкости, иначе фриттата получится водянистой. - Шаг 2
Оригинал рецепта...Сверьтесь с оригиналом рецепта заранее — так проще понять, какие пропорции менять под свою порцию. - Шаг 3
Я купила самые позитивные макароны-бантики!Форма макарон не влияет на вкус, подойдут любые мелкие изделия, которые есть под рукой. - Шаг 4
Спасибо фирме Barilla за жестяную коробочку в подарок,которую у нас дают,если купишь сразу 2 пачки макарон)))Фирменная коробка удобна для хранения, но подойдёт и любая другая ёмкость с плотной крышкой. - Шаг 5
В неё входит ровно пачка макарон и есть прозрачная вставка сбоку...,очень удобно)))Прозрачная вставка на упаковке помогает контролировать остаток продукта, но это необязательная деталь. - Шаг 6
Варим макароны до полуготовности в подсоленной воде.Не доваривайте макароны до полной готовности — они дойдут во время запекания и не станут кашей. - Шаг 7
Пока они варятся,в шейкере взбиваем яйца с солью,мускатным орехом и перцем.Взбивайте яйца до однородности, чтобы специи распределились равномерно по всей массе. - Шаг 8
Добавим половину натёртого сыра,снова встряхиваем.Добавляйте сыр постепенно — это помогает избежать комков и облегчает встряхивание в шейкере. - Шаг 9
Макароны откинуть на сито,а затем соединить со шпинатом.Дайте макаронам немного остыть перед смешиванием со шпинатом, чтобы яйца не свернулись раньше времени. - Шаг 10
Влить к ним яичную массу.Вливайте яичную смесь равномерно, распределяя по всей массе макарон и шпината. - Шаг 11
Перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы не поломать макароны и сохранить структуру начинки. - Шаг 12
В форму-сковороду,где можно запекать,налить немного оливкового масла.Масла нужно немного — достаточно тонкого слоя, чтобы фриттата не прилипла ко дну формы. - Шаг 13
Нарезать лук...В оригинале зелёный!Зелёный лук в оригинале даёт более мягкий вкус, репчатый — чуть острее и насыщеннее. - Шаг 14
Я решила его слегка обжарить.Лёгкая обжарка лука снимает резкость и делает вкус готового блюда мягче. - Шаг 15
Добавим в состав ещё базилик.Базилик добавляйте в конце, чтобы сохранить аромат и не дать ему выгореть при нагреве. - Шаг 16
И перекладываем в форму. Ставим на огонь.Разогревайте форму заранее — так фриттата начнёт схватываться равномерно с первых минут. - Шаг 17
На огне держим,пока края не схватятся,а центр остаётся жидким.Следите за краями: как только они побелели, а середина ещё жидкая, значит, время переходить к следующему шагу. - Шаг 18
Посыпаем оставшимся сыром и ставим в духовку.Сыр лучше распределить равномерно по поверхности, чтобы корочка получилась однородной. - Шаг 19
Если есть,ставим под гриль.Гриль ускоряет подрумянивание верхушки, но следите за ней, чтобы не пересушить. - Шаг 20
Я подавала фриттату с куриными филейными сосисками для большей сытности.Куриные сосиски — не обязательный компонент, подойдёт любой белковый гарнир на ваш вкус. - Шаг 21
А вот фриттата у Юлии)))Готовое блюдо можно сравнить с другими вариациями рецепта — фриттата легко адаптируется под разные продукты. - Шаг 22
Нарезаем на треугольники и подаём!Треугольные порции удобны для подачи, но подойдёт и нарезка на квадраты, если так проще делить блюдо.
Комментарии
22Таня,привет!Угостилась фриттатой(запеканкой по-нашемуpooh_lol). Вкусно!У меня вся зелень на дно опустилась,поэтому видно только макароны.🍃🍃🍃💖💖💖
Видела такой рецепт😃очень вкусно😋я из этой книги,только хачапури готовилаpooh_lol💖
Танюша, очень вкусно😍😋😘
Танечка, присоединяюсь к Софье. Классный рецепт! Забираюpooh_lol💖💐💐
Да, помню эту пасту в книге!😃 Вкуснятина!!!!😋😋😋💖