+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама

Рулет с яблочным повидлом

Рулет с яблочным повидлом
Рулет с яблочным повидлом
Рулет с яблочным повидлом
Рулет с яблочным повидлом
Рулет с яблочным повидлом
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Признаюсь честно, к рулетам отношусь с опаской. Вроде бы, что может быть проще? Но мне всегда хочется, что бы он получился идеальным, круглым и красивым в разрезе, по этому, видимо,  я всегда недовольна своей работой. В очередной раз решила попробовать приготовить рулет. Захотелось совершенно простого бисквитного рулета с повидлом, того, что продавался раньше в советских кондитерских. И что вы думаете?? Получился, он получился!! Так хорошо свернулся и не поломался. И вкус, тот самый вкус из детства!! За неимением в доме крахмала, часть пшеничной муки заменила на рисовую муку. Если, нет у вас рисовой муки, можно вместо неё взять 2 столовые ложки картофельного крахмала. Рулет получается большим, его вес составил 1 кг. Рецепт яблочного повидла можно найти здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/57867-domashnee-yablochnoe-povidlo

Пищевая ценность порции

352
кКал
14%
Белки7 г
Жиры4 г
Углеводы66 г
% от дневной нормы
2 %
1 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для начинки
470 г
Для теста
150 г
70 г
170 г
6 шт.
5 ст. л.
0,3 г
1 ½ ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/14

Яйца (среднего размера), разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром до пышной массы, не прекращая взбивать постепенно, добавить горячую воду по одной ложке.
Яйца (среднего размера), разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром до пышной массы, не прекращая взбивать постепенно, добавить горячую воду по одной ложке.
На весь экран

шаг 2/14

Взбивать не менее 4-5 минут, за это время масса должна увеличиться в 3-4 раза и стать немного тягучей.
Взбивать не менее 4-5 минут, за это время масса должна увеличиться в 3-4 раза и стать немного тягучей.
На весь экран

шаг 3/14

В отдельной чаше взбить белки со щепоткой соли, до мягких пиков.
В отдельной чаше взбить белки со щепоткой соли, до мягких пиков.
На весь экран

шаг 4/14

Пшеничную муку смешать с рисовой мукой и разрыхлителем. Партиями всыпать во взбитые желтки, каждый раз аккуратно перемешивая.
Пшеничную муку смешать с рисовой мукой и разрыхлителем. Партиями всыпать во взбитые желтки, каждый раз аккуратно перемешивая.
На весь экран

шаг 5/14

Затем, ввести в три приема взбитые белки и так же аккуратно перемешать методом складывания снизу вверх, мысленно выписывая восьмерку.
Затем, ввести в три приема взбитые белки и так же аккуратно перемешать методом складывания снизу вверх, мысленно выписывая восьмерку.
На весь экран

шаг 6/14

Готовое тесто вылить на противень, застеленный пекарской бумагой. *Смазывать бумагу не надо. Размер противня 31/39 см. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке при 190°С 15 минут.
Готовое тесто вылить на противень, застеленный пекарской бумагой. *Смазывать бумагу не надо. Размер противня 31/39 см. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке при 190°С 15 минут.
На весь экран

шаг 7/14

Готовый бисквит, отделить от бумаги и свернуть в рулет.
Готовый бисквит, отделить от бумаги и свернуть в рулет.
На весь экран

шаг 8/14

Завернуть в эту же бумагу и так остудить.
Завернуть в эту же бумагу и так остудить.
На весь экран

шаг 9/14

У остывшего бисквита срезать края. Поломать их на кусочки и подсушить в печи. После измельчить в крошку, она пойдет на обсыпку рулета.
У остывшего бисквита срезать края. Поломать их на кусочки и подсушить в печи. После измельчить в крошку, она пойдет на обсыпку рулета.
На весь экран

шаг 10/14

Бисквит развернуть, смазать повидлом. *У меня ушло 380 грамм повидла на начинку, остальные 90 грамм пошли на обмазку поверхности рулета.
Бисквит развернуть, смазать повидлом. *У меня ушло 380 грамм повидла на начинку, остальные 90 грамм пошли на обмазку поверхности рулета.
На весь экран

шаг 11/14

Свернуть бисквит в рулет.
Свернуть бисквит в рулет.
На весь экран

шаг 12/14

Расстелить пленку, положить на неё рулет. Смазать поверхность рулета повидлом.
Расстелить пленку, положить на неё рулет. Смазать поверхность рулета повидлом.
На весь экран

шаг 13/14

Обсыпать рулет бисквитной крошкой и завернуть в пленку. Убрать в холод на 5-6 часов.
Обсыпать рулет бисквитной крошкой и завернуть в пленку. Убрать в холод на 5-6 часов.
На весь экран

шаг 14/14

Перед подачей обсыпать сахарной пудрой, по желанию. Приятного!!
Перед подачей обсыпать сахарной пудрой, по желанию. Приятного!!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 74
Отправить
Алёна
Алёна
3 года назад

Огромное спасибо за замечательный рецепт бисквита! Испекла рулет по Вашему рецепту, только не стала срезать краешки для крошки-просто обсыпала верх кунжутом поджаренным-получилось очень вкусно! Хочу как-нибудь ещё приготовить тортик с этим бисквитом.

наталья
наталья
5 лет назад

Ну, вот , Зарина, наконец- то испекла твой рулет, очень вкусно.

Пекла рулет с твоим вареньем, очень вкусно, спасибо!😋

ЗаринА
ЗаринА
5 лет назад
наталья,

Ну Наталья! Ты меня балуешь! Я счастлива, что и этот рецептик тебе понравился!!!!😍😘

наталья
наталья
5 лет назад
Juliana
Juliana
6 лет назад

Я для себя нашла идеальный рецепт бисквита для рулета, впервые он у меня получился такой пышный и красивый, начинку я правда сделала другую, но бисквитик шикарный! Спасибо за рецепт!

ЗаринА
ЗаринА
6 лет назад
Juliana,

Юлечка, я безмерно счастлива, что такой результат. Я сама этот бисквит люблю за простоту и вкус. Его можно не только рулетом печь, а и простым бисквитом, который я чаще всего использую в тортах. Рисовую муку не обязательно, можно заменить на пшеничную, но пару ложек крахмала можно положить..

Софья79
Софья79
6 лет назад

Зарина, какая идеальная лаконичная красота, разрез - потрясный, обожаю разрез рулетов (если они удались, конечно), это так волшебно!!!💗💗💗😋

ЗаринА
ЗаринА
6 лет назад
Софья79,

Вот.. у рулетов для меня тоже важен разрез, что бы он кругленький был, а не лепешка. По этому столько переживаний. Спасибо,Сонечка, что оценила!😍😘

Софья79
Софья79
6 лет назад
ЗаринА,

Ой, Зарин, а я как-то особенно не следила у себя раньше, кругленький ли он, я всего-то несколько рулетов накрутила за все это время, первый был твороженный от Наташи Натахан, потом Нинины, теперь погляжу повнимательнее...😳😘

ЗаринА
ЗаринА
6 лет назад
Софья79,

Это чисто мои тараканы, Соня. pooh_lol

Софья79
Софья79
6 лет назад
ЗаринА,

pooh_lol💗

Liza Oliver
Liza Oliver
6 лет назад

какой аккуратный) прямо идеальный!😉

ЗаринА
ЗаринА
6 лет назад
Liza Oliver,

Лиза, мерси!😍😘

Показать еще комментарии