Фаршированный цукини

Цукини помыть, разрезать вдоль, вычистить серединку.

Фарш (у меня 50:50 свинина и говядина) смешать с яйцом, перцем чили, солью и черным свежемолотым перцем. Вмешать соду, она удерживает соки в мясе, ею можно заменить хлебную мякоть.

Лук, сельдерей и мякоть цукини мелко нарезать и

Пассеровать лук и сельдерей в разогретом оливковом масле до лёгкой прозрачности,

Добавить мякоть цукини и довести до полуготовности.

Зелень помыть и мелко нарубить. Зелень может быть абсолютно любая. У меня сельдерей, укроп и тимьян.

Зелень смешать с фаршем и с ещё горячими пассерованными овощами.

Досолить, доперчить. Начинка готова.

Плотно и с горкой нафаршировать цукини, покрыть каждый полоской бекона

...

С беконом советую не экономить как я, а положить по 2 полосочки. Переложить цукини в жаропрочную форму.

Запекать в разогретой до 180° духовке около 30 - 40 минут, первые 20 мин. накрыв фольгой. Я люблю со сметаной. Кстати, в таком варианте мне нравится цукини больше, чем любой другой овощ за его нежную мякоть и нейтральный вкус, который не перебивает вкус начинки. Приятного аппетита!!