Паста с фасолью и беконом по-итальянски
Описание рецепта
Если честно, очень давно собиралась выложить рецепт этого вкусного, простого, такого домашнего, и, на мой взгляд, по-зимнему уютного и согревающего итальянского блюда из пасты! ))) А здесь как раз и повод появился... Так как в этом рецепте лучше всего использовать пасту короткого формата, и "диталони" (ditaloni) Barilla как нельзя лучше сочетаются с фасолью и подходят к этому блюду! Казалось бы, такие простые ингредиенты... Но результат Вас несомненно порадует! ВКУСНО, СЫТНО И АППЕТИТНО!!! Кстати, если диталони не найдёте, берите любые короткие макароны — трубочки, ракушки или перья, они точно так же удержат соус и фасоль. А это блюдо отлично подойдёт тем, кто ищет сытный обед на всю семью без лишних хлопот у плиты.Слово редактора
Паста фаджоли (pasta e fagioli) — классическое итальянское блюдо на стыке супа и пасты, где короткие макароны диталони варятся прямо в густом фасолево-томатном соусе с беконом и розмарином. Консервированная красная фасоль ускоряет готовку: часть её измельчают блендером до кремовой основы, часть добавляют целиком для текстуры. Лук-шалот можно заменить чесноком, а густоту соуса регулировать количеством воды. Блюдо подают горячим со свежемолотым перцем, оливковым маслом и тёртым сыром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-шалот1шт.
- бекон сырокопченый50г
- розмарин1веточка
- оливковое масло40г
- красная консервированная фасоль2г
- томатный соус100г
- макароны диталони200г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- вода1л
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории365кКал15.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук-шалот очистить (вместо него можно использовать зубчик чеснока!). Бекон нарезать небольшими кубиками. У розмарина отделить "иголочки". Шалот, бекон и розмарин измельчить с помощью блендера.Измельчайте ингредиенты одинаковым размером — так смесь равномерно прожарится и легче разойдётся в соусе. - Шаг 2
Консервированную фасоль промыть под проточной водой... (нам понадобятся 2 стандартные банки по 450 г) Можно использовать и обыкновенную сухую фасоль, которую предварительно вымочить ночь в воде, а затем отварить до готовности... Но, для этого простого и быстрого в приготовлении блюда я приспособилась использовать именно консервированную фасоль.Промывайте фасоль тщательно: так уйдёт лишняя соль и мутный консервный сок, влияющий на цвет соуса. - Шаг 3
Оливковое масло разогреть в кастрюле с толстым дном. Обжарить 5 минут смесь из лука и бекона. Добавить половину требующейся по рецепту фасоли, томатный соус ("пассату") и взбить все погружным блендером.Погружной блендер удобнее обычного — соус получится однородным без переливания в чашу. - Шаг 4
Влить воду, посолить, поперчить по вкусу и варить 20 минут, время от времени помешивая.Периодически помешивайте, чтобы фасолевая основа не пригорала ко дну кастрюли с толстым дном. - Шаг 5
Подготовить нужное количество пасты "диталони".Не отваривайте диталони заранее — паста должна впитать соус именно при совместной варке. - Шаг 6
Через 20 минут добавить пасту и варить согласно указанному на упаковке времени.Следите за временем на упаковке пасты: диталони разной марки могут вариться неодинаково. - Шаг 7
За 5 минут до окончания варки добавить оставшуюся фасоль...Целая фасоль на этом этапе сохраняет форму и добавляет блюду приятную неоднородную текстуру. - Шаг 8
Готовить еще 5 минут. Блюдо должно получиться по консистенции достаточно густым... Но, регулировать, конечно, можно по своему вкусу...Если соус кажется слишком густым, разбавьте небольшим количеством горячей воды или бульона. - Шаг 9
Дать постоять 5 минут и подавать горячим, сбрызнув оливковым маслом. При желании посыпать тертым сыром. ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!Дайте блюду настояться — паста заберёт лишнюю жидкость и вкус станет более насыщенным. - Шаг 10
Buon appetito!!! )))Свежемолотый перец и капля оливкового масла перед подачей подчеркнут аромат розмарина и бекона.
Комментарии
23Это один из рецептов который хочется повторить не раз.причем заметила его после отчетов кулинарочек.спасибо!вся семья сказала что очень, хотя у меня был постный вариант...
А я прочитала отчет Марины и тоже приготовила пасту! pooh_lol Очень вкусно и ароматно, хотя без бекона, добавила вместо него немного грибов. Вкусно 😄💐
Ира, спасибо Вам за рецепт💖 я его приготовилаи это действительно очень вкусно😋😃
Здорово как, Ириша, правда, очень сытно и вкусно, сразу вижу!!!😘🌸😋
это один из моих любимых супов...я его только делаю вегетарианским,без бекона...это действительно очень вкусно!pooh_lol💖💖💖🌻