Чесночные пампушки на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Мягкие, пышные, пропитанные чесночным маслом — такие пампушки исчезают со стола быстрее, чем остывают.Слово редактора
Чесночные пампушки — небольшие дрожжевые булочки, которые сразу после духовки смазывают чесноком, растительным маслом и солью. Тесто готовится на молоке с маргарином — получается мягким и воздушным. Подходят как дополнение к борщу или другому первому блюду. Рецепт простой: без опары, один подъём теста — и можно формовать.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2г
- соль0.5ч. л.
- дрожжи сухие2
- сахар2ч. л.
- маргарин50г
- мука600г
- масло подсолнечное1ст. л.
- чеснок6зубчик
- Основные
- молоко300мл
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы463г154.33% от дневной нормы
- Калории2831кКал117.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растворить сухие дрожжи в тёплом молоке с сахаром. Оставить на 10 минут — до появления пенной шапочки.Молоко должно быть тёплым, около 35–40 °C — в горячем дрожжи погибнут. - Шаг 2
Добавить яйцо и просеянную муку (часть). Влить растопленный чуть остывший маргарин и подсолнечное масло. Постепенно подмешивать оставшуюся муку.Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким и чуть липнуть к рукам, но не растекаться. - Шаг 3
Шаг 3Хорошо вымесить тесто и убрать в тёплое место на 40–50 минут — оно должно увеличиться вдвое.Миску с тестом накройте полотенцем и уберите подальше от сквозняков. - Шаг 4Шаг 4Противень застелить пергаментом и смазать подсолнечным маслом. Из теста сформировать небольшие шарики, разложить на расстоянии два-три сантиметра друг от друга. Оставить на 10–20 минут для расстойки.Шарики лепите одинакового размера — так пропекутся равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Духовку разогреть до 180 °C. Надрезать верхушки пампушек ножницами. Смазать желтком, смешанным с одной ст. л. воды. Выпекать 30–40 минут до золотистого цвета.Следите за цветом корочки: если верх темнеет раньше времени, прикройте пампушки фольгой.
- Шаг 6Шаг 6Пока пампушки пекутся, приготовить чесночную заливку: несколько зубчиков чеснока пропустить через пресс, добавить соль, воду и растительное масло — перемешать.Заливку можно сделать гуще или жиже по вкусу — отрегулируйте количество воды.
- Шаг 7Шаг 7Горячие пампушки сразу смазать чесночной заливкой и дать настояться пять-десять минут.Смазывайте сразу, пока пампушки горячие — так заливка лучше впитается.
На заметку
Подавайте пампушки тёплыми — они мягче всего в первые час-два после выпечки. Хранить можно при комнатной температуре под полотенцем до суток; на следующий день лучше прогреть. В этот рецепт можно добавить в заливку рубленую петрушку или укроп — классический вариант к борщу. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и нужным цветом корочки.Оценить517
0
Комментарии
7😊
Пампушечки с румяными щёчками))) 😊😎😌
красавчики такие!!!!!!!💗
Прелестные булочки!😋😍
😃Спасибки)))