Конфеты с миндально-винной начинкой в шоколадной глазури с кленовым сиропом
Описание рецепта
Этот рецепт родился из нескольких идей, подсмотренных в разных журналах, — и, как ни странно, всё сошлось. Белое вино в начинке звучит неожиданно, но именно оно даёт ту лёгкую кислинку и аромат, которые делают конфеты интересными, а не просто сладкими. Кленовый сироп в глазури добавляет свою ноту — чуть смолистую, тёплую. Готовятся они без выпечки и без сложного оборудования: миндальная начинка замешивается руками, глазурь — в микроволновке. Угощать ими приятно: выглядят нарядно, а состав никто не угадывает с первого раза.Слово редактора
Домашние конфеты на основе грецких орехов, орехов пекан и миндальной начинки, ароматизированной белым вином и ванилином. Шоколадная глазурь готовится на сливках с кленовым сиропом — она придаёт конфетам необычную карамельно-горькую нотку. Подходят к чаю, кофе или в качестве небольшого подарка. Орехи можно варьировать по наличию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Глазурь
- сироп кленовый3ст. л.
- сливки 33–35%30мл
- шоколад темный20г
- Начинка
- миндаль50г
- вино белое5ст. л.
- сахарная пудра30г
- ванилин2щепотка
- Основные
- грецкие орехи5шт.
- орехи пекан5шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории273кКал11.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Миндаль залила кипятком и оставила на 20–30 минут. Очистила от кожуры, затем обжарила на сухой сковороде, чтобы просушить.Кожура снимается легче, если миндаль хорошо набух — проверьте, что вода была действительно кипящей. - Шаг 2
Перемолола миндаль в мелкую крошку. Соединила с сахарной пудрой и ванилином.Крошка должна быть мелкой, почти как мука — тогда начинка лучше держит форму. - Шаг 3
Добавила белое вино и перемешала до однородной мягкой массы.Вино добавляйте постепенно: масса не должна растекаться, нужна плотная, лепящаяся консистенция. - Шаг 4
Намазала начинку на одну половинку грецкого ореха или ореха пекан, придавила второй половинкой и слегка прижала.Половинки орехов удобно подготовить заранее — аккуратно разломите их или используйте уже очищенные. - Шаг 5
Для глазури сливки и кленовый сироп прогрела в микроволновке. Добавила шоколад и размешала до однородности.Шоколад берите горький, не менее 70% какао — с кленовым сиропом он даёт правильный баланс сладкого и горького. - Шаг 6
Окунула каждую конфету одной стороной в глазурь, выложила на решётку и убрала в холодильник на 20–30 минут.Выкладывайте конфеты глазурью вниз на решётку, а не на тарелку — так покрытие застынет ровно и не прилипнет. - Шаг 7
Окунать одной стороной орешки в глазурь. Выложить на решетку. - Шаг 8
Поставить в холод-к на 20-30 минут.
Комментарии
16Ириша, очень вкусно! Орехи обожаю, аромат кленового сиропа - тоже! 😋😘
Ириша, какие интересные конфеты у тебя, основа практически из орешков и начинка - ну очень ароматная, прелесть, беру на заметку!!!😋😋😋😘
Оригинальные конфетки😍 Удачи тебе в битве, Ириша!🌸
Ух,как вкусно,Ирочка!!! 😃🌺🌺🌺😍
Кропотливый труд! 💖😃