Фарфалле с рагу из фрикаделек в томатном соусе

Фарфалле с рагу из фрикаделек в томатном соусе

Время приготовления 25 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Практически все без исключения дети обожают спагетти. Но сегодня мы будем готовить не их. Ещё дети очень любят фигурную и цветную пасту и поэтому я предлагаю вашему вниманию аппетитную пасту, к приготовлению которой можно привлечь маленьких помощников.

Слово редактора

Фарфалле с рагу из фрикаделек — сытная итальянская паста, где бабочки-макароны тушатся вместе с мясными фрикадельками в томатном соусе с луком и чесноком. Фрикадельки делают из фарша с яйцом, панировочными сухарями и тёртым сыром грана падано. Блюдо подойдёт для семейного ужина: дети охотно помогают лепить фрикадельки, а результат получается аппетитным и сытным.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки34г
    37.78% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы88г
    29.33% от дневной нормы
  • Калории780кКал
    32.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Ставим кастрюлю с подсоленной водой на огонь — для варки пасты.
    Ставим кастрюлю с подсоленной водой на огонь — для варки пасты.
    Воду солите заранее — она закипит как раз к тому моменту, когда понадобится.
  • Шаг 2 В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем нарезанный лук и чеснок, пассеруем до прозрачности.
    В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем нарезанный лук и чеснок, пассеруем до прозрачности.
    Следите, чтобы лук не поджарился — нужна именно прозрачность, мягкий вкус.
  • Шаг 3 В фарш добавляем яйцо, панировочные сухари, 50 грамм тёртого грана падано, зелень по вкусу, соль и перец. Тщательно вымешиваем и формируем фрикадельки.
    В фарш добавляем яйцо, панировочные сухари, 50 грамм тёртого грана падано, зелень по вкусу, соль и перец. Тщательно вымешиваем и формируем фрикадельки.
    Фрикадельки удобнее лепить влажными руками — они не липнут и получаются ровнее. Размер — с грецкий орех, чтобы пропеклись равномерно.
  • Шаг 4
    Когда вода закипит, засыпаем пасту и варим 10 минут.Шаг 4
    Когда вода закипит, засыпаем пасту и варим 10 минут.
    Паста должна быть чуть недоварена (аль денте) — она дойдёт в соусе.
  • Шаг 5 К луку и чесноку добавляем нарезанные консервированные томаты вместе с соком, доводим до кипения.
    К луку и чесноку добавляем нарезанные консервированные томаты вместе с соком, доводим до кипения.
    Если соус выкипает быстро, подлейте немного воды от варки пасты.
  • Шаг 6 Выкладываем фрикадельки в закипевший соус, закрываем крышкой и готовим на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.
    Выкладываем фрикадельки в закипевший соус, закрываем крышкой и готовим на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.
    Не переворачивайте фрикадельки слишком часто — дайте им схватиться с одной стороны.
  • Шаг 7 Сливаем воду с готовой пасты, добавляем фарфалле в сковороду к рагу, перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на две минуты. Подаём сразу, посыпав тёртым грана падано.
    Сливаем воду с готовой пасты, добавляем фарфалле в сковороду к рагу, перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на две минуты. Подаём сразу, посыпав тёртым грана падано.
    Две минуты под крышкой в конце позволяют пасте впитать часть соуса — не пропускайте этот шаг.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — фарфалле быстро разбухают. Тёртый грана падано добавляйте прямо в тарелку. Остатки храните в холодильнике не дольше суток, разогревая на сковороде с ложкой воды. Этот рецепт легко повторить по фото: шаги простые, а блюдо выглядит эффектно за счёт пасты-бабочки и целых фрикаделек в томатном соусе.
Оценить521
0

Что готовим

сухари
паста
панировочные ...
... с чесноком
фарш в сухарях
... в масле
... при диете
... с помидорами
... с солью

Из чего готовим

... из фарша
... из фарша
... из помидоров
... из макарон
... мясной
... с яйцом
... из помидоров
... из помидоров

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Софья79
    Софья79

    Даша, и рецепт и фото - замечательные!😍😋

    • Т
      Т

      Прекрасное 😄 дополнение к "бантикам"))) 😉💗🍀

      • Пчёлка Руся
        Пчёлка Руся

        Даша, как вкусно! 😋😋 🌺🍃🌸

        • Солнце
          Солнце

          сытно и аппетитно!😍🌺

          • Катерина_Sh
            Катерина_Sh

            Я думаю, что даже мой привиреда съест с огромным удовольствием😍

            Оставить комментарий