Праздничный торт для болельщиков Олимпиады

Просеять муку с крахмалом.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с половиной сахара (т е 100 г) в пышную массу, а белки охладить.

Охлажденные белки взбить с оставшимся сахаром до крепких пиков.

В желтковую массу добавить 1/3 белковой и размешать.

Ввести желтковую массу в муку и аккуратно перемешать лопаткой.

Добавить оставшиеся белки и размешать - тесто готово, его зрительно надо поделить на 3 равные части.

Одну часть- оставляем белой, вторую - с маком перемешиваем, а третья с какао!

Выпекаем каждый корж отдельно по 25 минут в форме 18-20 см примерно 25 минут при 180 гр. Форму я смазывала растительным маслом.

Получилось 3 замечательных бисквита! Каждый остужаем. Их вообще лучше испечь заранее, чтобы они вылежались)

Делаем шарики (тоже заранее можно): печенье измельчаем в блендере в крошку.

Молоко нагреть, добавить масло и сахар и варим на среднем огне, пока сахар и масло не растворятся - немного остужаем.

Добавляем горячее еще горячее молоко в печенье и перемешиваем - получается густая масса.

Из нее формируем небольшие шарики, складываем на тарелку и отправляем в холодильник.

Для пропитки варим сироп: смешиваем в ковшике воду и сахар и увариваем 5-7 минут.

Затем остужаем и добавляем в него ликер - он получается карамельного цвета с приятным сливочным вкусом. Если у вас нет ликера - не беда, добавьте 2 ст ложки лимонного сока или немного коньяка.

Делаем крем: взбить сливки с сахарной пудрой, добавить маскарпоне еще раз взбить.

Собираем торт: пропитываем каждый корж обильно сиропом.

Сначала я положила белый корж, его смазать половиной крема.

Сверху кладем шоколадный корж, его промазать кремом и накрыть маковым.

Торт я обмазала ганашем: для этого нагреть (но не кипятить) 200 мл 35% сливок, добавить туда 200 г горького шоколада.

Размешиваем до однородности и убираем в морозилку на 10 минут, затем достать и взбить - масса станет пышнее.

Обмазать торт как следует, разровнять бока.

Теперь берем шарики и обваливаем их в какао, укладываем на торт. Этого количества должно хватить, у меня даже немного осталось.

Торт готов! Он очень вкусный и красивый) большой и тяжелый)) еще раз всех россиян поздравляю от души за нашу победу, меня переполняют патриотические чувства и гордость)