Пассато ди чечи — тосканская паста из нута со свежими травами
Описание рецепта
Эту классическую Тосканскую закуску или Антипасто из города Гроссето я чуточку изменила и дополнила своими любимыми травами! Возьмите кусочек еще теплой чиабатты с хрустящей корочкой, намажьте сверху эту ароматную пасту и....Потом расскажите мне сколько кусочков Вы съели:))) Хотите сделать свою домашнюю чиабатту? Загляниете сюдаСлово редактора
Пассато ди чечи — классическая тосканская закуска родом из Гроссето. По сути это густая паста из нута, которую намазывают на хлеб — идеально подходит тёплая чиабатта с хрустящей корочкой. Йогурт делает текстуру нежнее, лимонный сок добавляет кислинку, а базилик с тимьяном и орегано — характерный итальянский аромат. Готовится быстро, если нут уже варёный или консервированный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут300г
- лимонный сок1ч. л.
- йогурт1ст. л.
- тимьян1ч. л.
- базилик1ч. л.
- орегано1ч. л.
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы188г62.67% от дневной нормы
- Калории1128кКал47.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нут процедить, воду из-под него сохранить — она понадобится для регулировки густоты.Не выливайте нутовую воду — она крахмалистая и помогает добиться кремовой текстуры без лишней жидкости. - Шаг 2Шаг 2Переложить нут в чашу процессора, добавить лимонный сок и йогурт. Растереть до однородной пасты.Можно использовать блендер вместо процессора, результат будет таким же.
- Шаг 3Шаг 3Влить немного нутовой воды и пробить ещё раз — до желаемой консистенции.Добавляйте воду по одной-две столовые ложки — паста загустевает быстро.
- Шаг 4Шаг 4Добавить базилик, тимьян и орегано, посолить морской солью. Перемешать и попробовать на вкус.Свежий базилик добавляйте в последний момент, чтобы он не потемнел от тепла трения ножей.
На заметку
Подавайте пасту сразу или дайте настояться около 15 минут — аромат трав раскроется сильнее. Намазывайте на тёплую чиабатту или подавайте как дип с хлебными палочками. Этот рецепт можно найти с фото на сайте. Хранить в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Если нут сухой: замочите 75 грамм на ночь, на следующий день отварите до мягкости.Оценить522
0
Комментарии
1Очень-очень вкусно!!! Я делала с сухим нутом, замочила на ночь, отварила и смолола.