Гурьевские блины
Описание рецепта
Очень точную характеристику блина, как ритуального кушанья, дал Александр Иванович
Рецепт, который я сегодня представляю, из книги «500 рецептов славянской трапезы», когда-то подаренной мне мужем. В разделе мучные и крупяные блюда есть различные виды блинов, в том числе «Гурьевские
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- вода1стакан
- простокваша2.5стакан
- яйцо5шт.
- масло сливочное100г
- сахар4ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории363кКал15.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром и солью.
- Шаг 1
Добавить простоквашу (можно её заменить любым кисло-молочным продуктом) и растопленное сливочное масло (иногда я его заменяю на растительное).
- Шаг 2
Муку просеять, замесить тесто. Тесто очень хорошо взбить, чем лучше его взбить, тем вкуснее будут блины. Я взбивала тесто блендером, и от этого оно стало шелковистым, а блины после выпечки становятся бархатными. Оставить тесто на час «отдохнуть», накрыв его салфеткой.
- Шаг 3
Затем, белки взбить в пену со щепоткой соли и...
- Шаг 4
... аккуратно вмешать в тесто. Тесто после «отдыха» станет более густым, поэтому, нужно влить около стакана теплой воды и аккуратно перемешать, чтобы, не осели белки.
- Шаг 5
Выпекать блины обычным способом на хорошо разогретой сковороде. Первый раз смазать сковороду маслом, в последующем этого делать не надо.
- Шаг 6
Я пеку по старинке на чугунной сковороде, предварительно хорошенько её раскалив.
- Шаг 7
По желанию блины можно смазывать маслом, я этого не делала, т.к. блинчики и так довольно вкусные и «сливочности» в них достаточно.
- Шаг 8
Подавать блины с вареньем, растопленным маслом либо со сметаной. Приятного!!