Блины на простокваше
Блины на простокваше — аппетитное блюдо, которое порадует своей нежностью и воздушностью. В подборке вы найдёте рецепты тонких блинчиков с дырочками, которые легко приготовить из прокисшего молока. Узнаете секреты приготовления теста, чтобы блины получились не только вкусными, но и идеально тонкими. Рецепты подойдут как для опытных кулинаров, так и для тех, кто только учится готовить блины
Царский курник с блинами
Для курника нам понадобятся всего три блинчика, остальные можете подать с вареньем или сметаной. Порядок выкладки начинки может быть любым, как и ее составляющие. По желанию используйте фарш, рубленое мясо и даже рыбу. Также не
Едим Дома
Овсяноблин с начинкой
Простейший завтрак. Испечь такой блин способен любой. Наполним салатиком, у меня с тунцом вариант. Нет такого — берите помидор, огурец или бекон, ветчину, колбасу.
Т
Блинные тортики со сметаной и икрой
Небольшие мини-тортики со сметаной и икрой прекрасно подойдут для масленичного стола. Нежные блинчики на простокваше прекрасно сочетаются со сметаной и икрой. Вкусно и просто!
mizuko
Курник из блинов с икрой
Хочу предложить вам курник, который приготовлен из блинов, рыбы и киноа. Курник получается нежный и вкусный. А украсить и разнообразить такой курник можно икрой.
olga
Панкейки-башенки с авокадо на простокваше
Да, будем печь с вами панкейки с пюре из авокадо. Прививаю себе и родным любовь к этому чудному фрукту или овощу? Кто как считает? Небольшое предисловие. Я с малых лет считала, что оладушки — это толстенькие красавчики (т
Елена 
Ржаные блины на простокваше с красной икрой
Ржаные блины с красной икрой станут вкусным и красивым украшением стола на Масленицу. Такие блины также будут хороши с рыбой, любым копченым мясом или бужениной.
Анюта М
Капустные блинчики
Как говорят индусы, специи — это огонь жизни, и если у вас на завтрак грамотно приправленная еда, то вы прямо с утра разжигаете свой огонь жизни!
Юлия Высоцкая
Гурьевские блины
Очень точную характеристику блина, как ритуального кушанья, дал Александр Иванович Куприн: «Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как горячее всепрогревающее солнце, блин полит растите
ЗаринА
"Бабушкины оладушки"
Когда-то в детстве нас манил к столу божественный аромат бабушкиных оладушек. Прошли годы, бабушки уже давно нет с нами, а ее оладьи до сих пор неизменно радуют не только нас, внуков, но и маленькую правнучку. Попробуйте и вы пр
Natali
"Курник" или "Свадебный пирог" - русская традиционная кухня, ну немного с блинами!
И у Даля, и у Забылина, и у Полевого курник - это пирог в первую очередь свадебный. В нем участвует много начинки, от того то он такой богатый - свадебный. Правда форма его чуть другая. И тем не менее - получилось. И в горячем и
SarafElena
Венский сырник a la carte
Воспоминания о Вене навеяли. Я слегка изменила состав классического рецепта и также решила выпечь порционно. Оказалось очень удобно, просто и вкусно. Внутри "сырник" невероятно нежный и воздушный! А какой был аромат;)
домохозяйка
Оладушки для завтрака
Мне нравятся эти оладушки тем, что тесто можно замесить с вечера, когда есть время. А жарить их можно утром, на завтрак. Тесто, естественно хранить в холодильнике.
Татьяна
Маленькая радость «большого» привереды...
Все маленькие дети, ну за редким исключением, большие привереды в еде. Мой сын не является исключением... Ну а какой ребенок откажется от сосиски в тесте?... Что-же делать, если нет времени возиться с дрожжевым тестом, а сосиску
Черешенка
При приготовлении блинов на простокваше важно учитывать несколько нюансов, которые помогут добиться идеального результата. Прежде всего, обратите внимание на консистенцию теста — оно должно быть достаточно жидким, но не водянистым. Если тесто слишком густое, добавьте немного простокваши, а если слишком жидкое — всыпьте немного муки. Помните, что от правильного соотношения ингредиентов зависит структура блинов и наличие дырочек.
Чтобы блины получились тонкими и ажурными, тщательно перемешайте тесто до однородного состояния и дайте ему немного постоять перед выпеканием. Это позволит клейковине в муке раскрыться, и блины будут лучше держать форму. Также важно правильно разогреть сковороду — она не должна быть слишком горячей, иначе блины подгорят, но и не слишком прохладной, иначе они будут прилипать и рваться.
Выбор сковороды тоже имеет значение. Лучше всего использовать специальную блинную сковороду с невысокими бортиками и антипригарным покрытием. Так вы сможете легко переворачивать блины и не беспокоиться о том, что они прилипнут.
Не забывайте о температуре простокваши — она должна быть комнатной температуры. Если использовать холодную простоквашу, тесто может получиться неоднородным, а блины — менее пышными. Также можно добавить в тесто немного растительного масла — это сделает блины более нежными и предотвратит их прилипание к сковороде.
Если вы хотите разнообразить вкус блинов, можно экспериментировать с дополнительными ингредиентами. Например, добавить в тесто ванильный сахар или цедру цитрусовых — это придаст блинам приятный аромат и вкус. Также можно попробовать добавить немного какао-порошка — так вы получите шоколадные блины. Подавать готовые блины можно с различными топпингами: мёдом, сметаной, вареньем, сгущённым молоком или свежими ягодами. Всё зависит от ваших предпочтений и фантазии.