Особенности рецепта: Спагетти с помидорами, базиликом и чесноком

🟢 Быстро 🔥 915 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Наталья.

Спагетти с помидорами, базиликом и чесноком

02 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Когда хочется чего-нибудь вкусненького, необичного и простого в приготовлении, я делаю спагетти с помидорами! На первый взгляд банальное блюдо, но на вкус оно просто чудесно! Попробуйте, не пожалеете! Даже мой муж, который не представляет себе обед без мяса, с удовольствием ест данное «вегетарианское» блюдо!)

Слово редактора

Спагетти с сырыми маринованными помидорами — итальянская паста без варки соуса. Нарезанные помидоры смешиваются с базиликом, чесноком и оливковым маслом прямо в миске, пока варятся спагетти. Горячая паста подхватывает заправку и пропитывается ею. Подходит как быстрый вегетарианский ужин или лёгкий летний обед. Сыр при подаче — по желанию.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
спагетти400г
помидоры4шт.
чеснок2зубчик
базилик1пучок
оливковое масло100мл
сыр100г

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы103г
34.33% от дневной нормы
Калории915кКал
38.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Поставить спагетти вариться согласно инструкции на упаковке.
Солёную воду для пасты доведите до активного кипения перед закладкой спагетти.
Шаг 2
Помидоры опустить в кипящую воду на 30 секунд, затем переложить в холодную воду и снять кожуру.
Надрежьте кожуру крест-накрест перед бланшированием — она снимается легче.
Шаг 3
Очищенные помидоры мелко нарезать.
Выбирайте спелые мясистые помидоры: из них выходит больше сока и насыщеннее вкус.
Шаг 4
Шаг 4
В глубокой миске соединить помидоры, мелко нарубленный чеснок, измельчённый базилик, оливковое масло и соль. Перемешать.
Чеснок можно натереть на мелкой тёрке вместо рубки — вкус будет мягче.
Шаг 5
Шаг 5
Горячие спагетти откинуть на дуршлаг и переложить в миску с помидорной заправкой. Перемешать.
Не промывайте спагетти после варки: крахмал помогает заправке держаться на пасте.
Шаг 6
Шаг 6
Разложить по тарелкам и посыпать тёртым сыром.
Подойдёт пармезан, пекорино или любой твёрдый сыр.

На заметку

Подавайте сразу — горячие спагетти быстро пропитываются заправкой. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: помидоры дают много сока, и паста раскисает. Этот рецепт легко варьировать: добавьте каперсы, оливки или щепотку чили. Пошаговое фото помогает поймать нужную текстуру соуса.

Оценить546

Наталья