Паста Феттуччине с нежными итальянскими тефтельками

Паста Феттуччине с нежными итальянскими тефтельками

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Однажды на рынке в Тбилиси на мой вопрос, почему подорожало вино, продавец ответил: «На всех хорошего вина не хватит! Но для тебя найдется одна бутылочка.» Я всегда вспоминаю этого грузина, когда делаю что-то эксклюзивное.

Хочу представить вашему вниманию рецепт необыкновенно вкусной пасты с феттуччини и нежными итальянскими тефтельками. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки55г
    61.11% от дневной нормы
  • Жиры28г
    35.00% от дневной нормы
  • Углеводы62г
    20.67% от дневной нормы
  • Калории765кКал
    31.87% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Начнем с чеснока и лука. Раздавим дольки чеснока, удалим серединку - «зло» и мелко нарежем. Мелко шинкуем лук.
    Начнем с чеснока и лука. Раздавим дольки чеснока, удалим серединку - «зло» и мелко нарежем. Мелко шинкуем лук.
  • Шаг 1 Пассируем с двумя столовыми ложками оливкового масла первого отжима: сначала чеснок и через минутку добавляем к нему лук. Доводим до золотистого цвета. Сразу снимем с огня и переложим в блюдце.
    Пассируем с двумя столовыми ложками оливкового масла первого отжима: сначала чеснок и через минутку добавляем к нему лук. Доводим до золотистого цвета. Сразу снимем с огня и переложим в блюдце.
  • Шаг 2 Подготовим фарш для тефтелек. Провернем телятину. Добавим 3 столовые ложки свеженатертого пармезана, несколько веточек (берем только листья) порубленного зеленого базилика.
    Подготовим фарш для тефтелек. Провернем телятину. Добавим 3 столовые ложки свеженатертого пармезана, несколько веточек (берем только листья) порубленного зеленого базилика.
  • Шаг 3 Два кусочка вчерашнего белого хлеба без корочки размочим в 75 гр.молока и разотрем до однородной массы. Отправим к мясу.
    Два кусочка вчерашнего белого хлеба без корочки размочим в 75 гр.молока и разотрем до однородной массы. Отправим к мясу.
  • Шаг 4 Добавим туда же пассированный лук с чесноком. Натрем половинку мускатного ореха, добавим соль и перец. Перемешаем фарш до однородности (примерно 3 – 4 минуты).
    Добавим туда же пассированный лук с чесноком. Натрем половинку мускатного ореха, добавим соль и перец. Перемешаем фарш до однородности (примерно 3 – 4 минуты).
  • Шаг 5 Влажными руками сформируем небольшие тефтельки
    Влажными руками сформируем небольшие тефтельки
  • Шаг 6 И хорошенько обжарим их на оливковом масле до коричневой корочки. Снимем с огня.
    И хорошенько обжарим их на оливковом масле до коричневой корочки. Снимем с огня.
  • Шаг 7 Подготовим соус. 800 г томатов в собственном соку Barilla с зеленым базиликом (можно заменить на другие хорошие ) смешаем с 300 г сухого белого вина.
    Подготовим соус. 800 г томатов в собственном соку Barilla с зеленым базиликом (можно заменить на другие хорошие ) смешаем с 300 г сухого белого вина.
  • Шаг 8 Поставим на огонь и доведем до кипения, уменьшим огонь, добавим 2 лавровых листа, подсолим, поперчим, проварим 5 минут, периодически помешивая
    Поставим на огонь и доведем до кипения, уменьшим огонь, добавим 2 лавровых листа, подсолим, поперчим, проварим 5 минут, периодически помешивая
  • Шаг 9 В глубокой сковороде или чугунке соединим томатный соус (убрав лавровые листья) с тефтельками.
    В глубокой сковороде или чугунке соединим томатный соус (убрав лавровые листья) с тефтельками.
  • Шаг 10 Оставим на небольшом огне на 20-30 минут на дозревание. Проверим соль, перец, доведем до идеала по вкусу. Можно добавить щепотку сахара и красного перца.
    Оставим на небольшом огне на 20-30 минут на дозревание. Проверим соль, перец, доведем до идеала по вкусу. Можно добавить щепотку сахара и красного перца.
  • Шаг 11 В это время отварим феттуччини, естественно аль-денте.
    В это время отварим феттуччини, естественно аль-денте.
  • Шаг 12 Выложим феттучинни на тарелку, сверху соус с тефтельками, сверху натрем пармезан и украсим свежими листиками зеленого базилика. Идеально с бокалом красного сухого вина. Приятного аппетита! А вот из каких продуктов получилась такая замечательная паста :-)
    Выложим феттучинни на тарелку, сверху соус с тефтельками, сверху натрем пармезан и украсим свежими листиками зеленого базилика. Идеально с бокалом красного сухого вина. Приятного аппетита! А вот из каких продуктов получилась такая замечательная паста :-)
Оценить514
0

Автор рецепта

Mmarinadirect71,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Надежда
    Надежда

     Вкусно и фото очень красивые💐😍

    • Т
      Т

       Поздравляю 😃 с первым рецептом!!! 🌹 Очень вкусное блюдо 😋...и репортаж с кухни красиво 😌 исполнен!

      • Жанна Тихонова
        Жанна Тихонова

         Присоединяюсь к девочкам: вкусно очень! 😋😋😋

        • Софья79
          Софья79

           Вкусная паста и фото (особенно пошаговые), мне очень понравились!😋🌺

          • Катерина_Sh
            Катерина_Sh

             Вот прям с великим удовольствием угостилась бы, и пастой и бокалом вина. Очень аппетитно🌹

            Оставить комментарий