Шоколадно-мраморный кекс на сыворотке с глазурью
Описание рецепта
Этот кекс пахнет корицей и шоколадом так, что на кухню сбегаются все домочадцы ещё до того, как он успевает остыть. Мякиш получается удивительно лёгким — ни капли тяжести, хотя внутри полноценный мраморный рисунок. К чашке горячего кофе подходит просто идеально, и ни разу не было, чтобы кто-то остался равнодушным.Слово редактора
Кекс с мраморным рисунком из двух видов теста: пряного с корицей и шоколадного с какао. Готовится на сыворотке — она делает мякиш мягким и лёгким. Подходит к кофе или чаю, хорошо хранится в контейнере до нескольких дней. Если сыворотки нет, можно взять молоко с гашёной содой. Глазурь варится на медленном огне и не требует сложных навыков.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории131кКал5.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйцо, сахар, соду, сыворотку и растительное масло взбила миксером в течение 30 секунд.Сыворотку можно заменить молоком (150 мл), но тогда погасите соду в столовой ложке кислого кефира или сметаны. - Шаг 2Шаг 2Добавила муку, аккуратно перемешала. Разделила тесто на две неравные части: примерно 60% и 40%.Делите тесто на глаз — точные пропорции не критичны, главное чтобы светлого теста было заметно больше.
- Шаг 3Шаг 3В меньшую часть добавила какао, в большую — ванилин и корицу. Каждую часть аккуратно перемешала. Включила духовку на 200 °C.Какао вмешивайте постепенно, чтобы не осталось сухих комков.
- Шаг 4Шаг 4Форму застелила бумагой для выпечки. Поочерёдно выкладывала тесто в центр формы: столовую ложку пряного теста, затем чайную ложку шоколадного — и так до конца.Для выраженного мраморного рисунка не перемешивайте тесто в форме — просто кладите ложки поочерёдно.
- Шаг 5Шаг 5Поставила форму в духовку при температуре 180–200 °C на 30–35 минут. Готовность проверила сухой деревянной палочкой — она должна выходить сухой.Если верх начинает темнеть раньше времени, накройте форму фольгой.
- Шаг 6Шаг 6Для глазури смешала все ингредиенты и растворила на медленном огне при постоянном помешивании, не доводя до кипения.Не кипятите глазурь — она может расслоиться или стать зернистой.
- Шаг 7Шаг 7Достала кекс из формы, выложила на блюдо, полила тёплой глазурью и сразу посыпала сахарной пудрой с корицей.Посыпайте пудрой сразу, пока глазурь ещё не застыла — так она прилипнет.
На заметку
Готовый кекс после охлаждения храните в плотно закрытом контейнере — так он остаётся мягким несколько дней. Этот рецепт удобно повторять по фото: мраморный рисунок каждый раз получается разным. Глазурь можно не добавлять — кекс хорош и без неё, особенно с чашкой кофе.Оценить53
0
Комментарии
2Искала рецепт, в котором можно было бы использовать сыворотку и вот нашла кекс. Очень понравился нашей семье.Спасибо большое за рецепт))) Делала и кекс и маленькие маффинчики, вкусно)
Спасибо большое за подробный рецепт) Получилось очень вкусно, сделала шоколадно-банановый!)