Печенье из теста фило

Печенье из теста фило

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

С первым днем весны! Пусть она будет для вас солнечной и счастливой. Эти цветы – для вас. Сделаны они из вытяжного теста, которое тонкое и нежное, требует деликатной работы)))))).  На воздухе  высыхает очень быстро, поэтому если работа с тестом по той или иной причине немного задерживается, накройте тесто  влажным полотенцем.  Методики работы с этим тестом имеют нюансы)))))), я основываюсь на той, что была как-то опубликована в одном из кулинарных журналов. Начинку для печенья советую взять контрастную, немного острую. Для посыпки печенья можно использовать ваниль, корицу, сахарную пудру.

 

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки24г
    26.67% от дневной нормы
  • Жиры91г
    113.75% от дневной нормы
  • Углеводы157г
    52.33% от дневной нормы
  • Калории1522кКал
    63.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Приготовить все необходимое. Дважды просеять в миску муку с солью, добавить оливковое масло и постепенно влить теплую воду (температура тела). Замесить тесто деревянной лопаточкой. Если тесто покажется крутым, добавить немного воды ( добавляйте по 0.5 ст.л.).
    Приготовить все необходимое. Дважды просеять в миску муку с солью, добавить оливковое масло и постепенно влить теплую воду (температура тела). Замесить тесто деревянной лопаточкой. Если тесто покажется крутым, добавить немного воды ( добавляйте по 0.5 ст.л.).
  • Шаг 1 Скатать шар из теста. Переложить его на стол или доску и вымесить руками. Муки подсыпать не надо. Отбить тесто о стол раз 20.
    Скатать шар из теста. Переложить его на стол или доску и вымесить руками. Муки подсыпать не надо. Отбить тесто о стол раз 20.
  • Шаг 2 Положить его в полиэтиленовый пакет, завязать пакет, чтобы он сохранял герметичность.
    Положить его в полиэтиленовый пакет, завязать пакет, чтобы он сохранял герметичность.
  • Шаг 3 Опустить в теплую воду (40 градусов) примерно на 10 мин. Вынуть из пакета.
    Опустить в теплую воду (40 градусов) примерно на 10 мин. Вынуть из пакета.
  • Шаг 4 Разделить на 2 куска, сделать из них лепешечки руками. Аккуратно растянуть каждую во все стороны на столе или доске, чуть присыпанной мукой. Немного раскатать скалкой. Оставить тесто под влажным полотенцем минут на 5.
    Разделить на 2 куска, сделать из них лепешечки руками. Аккуратно растянуть каждую во все стороны на столе или доске, чуть присыпанной мукой. Немного раскатать скалкой. Оставить тесто под влажным полотенцем минут на 5.
  • Шаг 5 Снова тянуть руками. Это лучше делать на бумаге для выпечки. Удобно положить тесто на кулак и потихоньку растягивать. Тесто должно стать почти прозрачным, но не порваться. Так же поступить с другим куском.
    Снова тянуть руками. Это лучше делать на бумаге для выпечки. Удобно положить тесто на кулак и потихоньку растягивать. Тесто должно стать почти прозрачным, но не порваться. Так же поступить с другим куском.
  • Шаг 6 Промазать половину куска (до средней линии) сливочным маслом и сложить пополам. Так же поступить с другим куском теста (промазать маслом и сложить пополам). Наложить один кусок теста на другой, предварительно промазав слой соприкосновения маслом.
    Промазать половину куска (до средней линии) сливочным маслом и сложить пополам. Так же поступить с другим куском теста (промазать маслом и сложить пополам). Наложить один кусок теста на другой, предварительно промазав слой соприкосновения маслом.
  • Шаг 7 Немного прокатать скалкой. Верхний слой тоже помазать маслом.
    Немного прокатать скалкой. Верхний слой тоже помазать маслом.
  • Шаг 8 Приготовить начинку. Шоколад потереть на мелкой терке.
    Приготовить начинку. Шоколад потереть на мелкой терке.
  • Шаг 9 Орехи растолочь, добавить к творогу, поперчить, добавить шоколад, все перемешать. Можете еще добавить немного лимонной цедры.
    Орехи растолочь, добавить к творогу, поперчить, добавить шоколад, все перемешать. Можете еще добавить немного лимонной цедры.
  • Шаг 10 Вырезать тесто формочками на кружочки, положить начинку, пережать пальцами верхушку «мешочка», кулинарной нитью завязывать не обязательно, печенья и так сохранят форму. Отправить в духовку на противне, покрытом бумагой для выпечки. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Время выпечки - 35 минут.
    Вырезать тесто формочками на кружочки, положить начинку, пережать пальцами верхушку «мешочка», кулинарной нитью завязывать не обязательно, печенья и так сохранят форму. Отправить в духовку на противне, покрытом бумагой для выпечки. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Время выпечки - 35 минут.
  • Шаг 11 Вынуть, дать остыть. Украсить листиками мяты, можно присыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей (через сито).
    Вынуть, дать остыть. Украсить листиками мяты, можно присыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей (через сито).
  • Шаг 12 Приятного чаепития!
    Приятного чаепития!
Оценить542
0

Автор рецепта

МальваМальва,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

29
Оставить комментарий
  • ღ Юляღ
    ღ Юляღ

     Прелесть!...😍😍

    • Liza Oliver
      Liza Oliver

       очень красиво)😘😘😘

      • Т
        Т

         Леночка,столько работы проделано 😊...тесто своими руками...цветы своими руками+начинка вкусная внутри 😘...Спасибо тебе за это! 😍 Прими голос взамен твоего угощения))) 😇💖😃

        • ВикторияS
          ВикторияS

           Леночка, какая ты- молодец!!! 😘💐 Тесто сама приготовила и такую красоту сотворила!!!😍 Настоящая картина получилась!!💗🌸

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

             Леночка, безумно красиво! И тесто сама приготовила😊 Роскошно!!!!!!!😍😘

            Оставить комментарий