Овсяное печенье нового поколения с кокосовым маслом
Описание рецепта
Можно даже в пост, только сливки следует заменить соком. Очень ароматное, натуральное и полезное печенье - отличный завтрак. У меня в морозилке всегда лежит запас таких печенек — тесто отлично переносит заморозку в виде шариков, так что печь можно прямо из холодильника. Хорошо подойдёт и тем, кто ищет вариант завтрака без коровьего молока.Слово редактора
Овсяное печенье с необычным составом: кокосовое масло вместо сливочного, кунжутная мука и хлопья семи злаков делают текстуру более плотной и рассыпчатой, а изюм с шоколадом добавляют контраста вкусу. Тесто замешивается без миксера дольше пяти минут, шарики слегка приплющивают перед выпечкой. Такое печенье получается менее сладким, чем классическое овсяное, а сливки можно заменить растительным соком для постного варианта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кокосовое масло240г
- сахар коричневый55г
- тростниковый сахар85г
- сливки 15%120мл
- ванильный экстракт2ч. л.
- изюм черный85г
- шоколад85г
- хлопья 7 злаков175ст. л.
- арахис85г
- овсяная мука150г
- пшеничная мука300г
- кунжутная мука35г
- сода пищевая 1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- корица0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки395г438.89% от дневной нормы
- Жиры428г535.00% от дневной нормы
- Углеводы2232г744.00% от дневной нормы
- Калории14658кКал610.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло настрогать и оставить, чтобы размягчилось.Кокосовое масло легче размягчить при комнатной температуре — в холодильнике оно застывает сильнее сливочного. - Шаг 2
В сливках растворить коричневый сахар.Следите, чтобы сахар полностью растворился, иначе в тесте останутся кристаллики, заметные после выпечки. - Шаг 3
Смешать хлопья, шоколад и изюм.Эту смесь удобно готовить заранее — так шоколад и изюм равномернее распределятся по тесту. - Шаг 4
Отдельно смешать перемолотые орехи, кунжутный порошок, соль, соду, корицу, овсяную муку.Орехи лучше молоть непосредственно перед смешиванием, чтобы масло из них не окислилось раньше времени. - Шаг 5
Взбить масло, сахар, экстракт и сливки.Взбивайте до однородности — от этого зависит равномерная текстура печенья, а не только вкус. - Шаг 6
Всыпаем сухие ингредиенты, шоклад с изюмом и хлопьями, размешиваем.Вмешивайте сухие ингредиенты аккуратно, чтобы шоколад не растаял от тёплого масляного теста. - Шаг 7
В последнюю очередь всыпаем муку, замешиваем тесто. Скатываем в шарики, слегка придавливаем сверху ладошкой.Муку всыпайте постепенно — тесто должно держать форму шарика, но оставаться слегка мягким. - Шаг 8
Выпекаем при 175"С около 20 мин до золотистого цвета, снимаем с противня и перекладываем на решетку охлаждаться - они затвердеют. Приятного аппетита!Ориентируйтесь на цвет краёв печенья, а не только на время — духовки прогревают по-разному.
Комментарии
15Очень понравился рецепт, решила сделать! Жалко только, что вы не написали сколько штук примерно выходит...получилось много, нам с мужем не съесть, отдам ему на работу половину. вкусное печенье, по вкусу и запаху скорее кокосовое, но вкусное) правда делала без изюма и брала 150 г пшеничной муки, не знаю как можно 300 замесить....
Интересный рецепт и название прикольное😍
Очень симпатичное печенье, Катя!!! 😍 В копилку!!! 🐾💐
Прекрасное печенье,Катюша!!! 😃😍😘
Люблю овсянушки!!!💗