Флорентийское печенье с миндалём, сухофруктами и шоколадом
Описание рецепта
Этот рецепт меня привлёк именно простотой: никакого сложного теста, никаких длинных подготовительных этапов. Карамельная основа, хрустящий миндаль, кисловатая вишня с курагой — и всё это в тонком диске под шоколадной корочкой снизу. Вкус насыщенный, текстура интересная. Если вы ещё не пробовали флорентийское печенье, этот вариант — хорошее начало знакомства.Слово редактора
Флорентийское печенье — тонкое хрустящее лакомство на карамельной основе с миндалём и сухофруктами, покрытое шоколадом снизу. Популярно по всей Европе, встречается в десятках вариантов. Этот рецепт несложный: минимум техники, доступные ингредиенты. Подойдёт к чаю, кофе или как подарок в красивой коробке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука40г
- миндаль25г
- масло сливочное55г
- сахар коричневый45г
- мед2ст. л.
- курага2г
- вишня вяленая2ст. л.
- шоколад120г
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры102г127.50% от дневной нормы
- Углеводы218г72.67% от дневной нормы
- Калории1834кКал76.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курагу и вяленую вишню мелко порезать.Резать сухофрукты удобнее ножницами — быстрее и аккуратнее. - Шаг 2Шаг 2На медленном огне растопить сливочное масло с коричневым сахаром и мёдом, постоянно помешивая, пока все ингредиенты не соединятся. Снять с огня.Следите, чтобы смесь не закипела — нужно лишь равномерно расплавить масло с сахаром.
- Шаг 3Шаг 3В горячую смесь добавить миндаль, курагу, вишню, муку и мускатный орех. Перемешать до однородного теста.Тесто получается жидковатым — это нормально, при выпечке оно растечётся и схватится в тонкий хрустящий диск.
- Шаг 4Шаг 4Выложить тесто столовой ложкой на противень, застеленный бумагой для запекания и смазанный маслом. Сформировать кружки диаметром около пяти сантиметров.Между заготовками оставляйте не менее четырёх сантиметров — тесто сильно расплывается.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать в разогретой духовке при 180 °C до золотистого цвета — около 10 минут.Готовность определяйте по равномерному золотистому цвету по краям. Не передержите: печенье темнеет быстро.
- Шаг 6Шаг 6Растопить шоколад на водяной бане и покрыть им готовое печенье с нижней стороны. Дать застыть.Удобнее глазировать, перевернув остывшее печенье на решётке. Можно провести вилкой по шоколаду волнистые полоски — классический флорентийский узор.
На заметку
Готовое печенье храните в плотно закрытой коробке при комнатной температуре до пяти дней — шоколад не потечёт, хруст сохранится. В качестве вариантов по этому рецепту можно заменить вяленую вишню клюквой или изюмом, а горький шоколад — молочным. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и степенью готовности.Оценить55
0
Комментарии
5Просто и очень вкусно. Я еще клала сушеную клюкву, финики, изюм... Вообще, хорошо тем, что можно делать с любыми сухофруктами и орехами, и в любом случае выйдет отлично =)
Спасибо! Надеюсь, результат понравится!
Так аппетитно! Обязательно испеку! Спасибо за рецепт!
Вот и я тоже. Вообще люблю сухофрукты, в несладких блюдах тоже!
Обожаю выпечку с сухофруктами!