Гречневые блины с начинкой из цикория и фарша
Описание рецепта
Гречневые блины прекрасно сочетаются с начинкой из фарша и цикория. Блины получились вкусные и очень сытные.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая мука250г
- яйцо2шт.
- водапо вкусу
- соль1щепотка
- сахар1ч. л.
- масло растительное3ст. л.
- Начинка
- цикорий200лист
- лук-шалот2шт.
- вино красное сухое100мл
- свиной фарш300г
- рикотта100г
- пармезан3ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- соль1
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки133г147.78% от дневной нормы
- Жиры189г236.25% от дневной нормы
- Углеводы214г71.33% от дневной нормы
- Калории3167кКал131.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Размешать два желтка с сахаром, добавить гречневую муку и стакан воды (200 мл). Взбить два белка с щепоткой соли в пышную пену, ввести в тесто, аккуратно перемешать. Поставить тесто в холодильник на 2 часа. Через 2 часа добавлять воду, пока тесто не приобретет консистенцию для выпекания блинов. Добавить 3 ст. ложки растительного масла.
- Шаг 1
Испечь блины, у меня получилось 10 штук, каждый блин смазать растопленным сливочным маслом.
- Шаг 2
Начинка: Порезать мелко лук, обжарить на оливковом масле, добавить порезанный цикорий, обжарить несколько минут.
- Шаг 3
Добавить фарш, посолить, поперчить, добавить красное вино, тушить до испарения вина.
- Шаг 4
Начинку перемолоть погружным блендером, добавить рикотту и тертый пармезан.
- Шаг 5
В серединку блинчика положить 1 ст.ложку начинки, завернуть. Приятного аппетита!