Египетский хлеб-бублик с кунжутом и миндальной эссенцией
Описание рецепта
Это хлеб-бублик один из видов египетского хлеба. Необыкновенно вкусный и ароматный хлеб! Очень нежный мелкопористый мякиш и тонкая хрустящая корочка! И готовится очень легко! У меня из этого количества теста получается ровно шесть бубликов — удобно печь к завтраку на всю семью. Если миндальной эссенции нет под рукой, можно обойтись и без неё, вкус всё равно порадует.Слово редактора
Египетский хлеб-бублик — дрожжевое изделие в форме кольца с хрустящей кунжутной корочкой и мягким мякишем. Тесто замешивается на воде с добавлением сливочного и кунжутного масла, а миндальная эссенция придаёт лёгкий ореховый аромат. После расстойки заготовки смазывают яичным желтком, обсыпают кунжутом и выпекают до румяной корочки. Такой хлеб хорошо сочетается и со сладкими джемами, и с солёными закусками, а форму бублика легко варьировать по размеру и толщине жгута.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода220мл
- дрожжи сухие1
- тростниковый сахар1ст. л.
- соль морская1ч. л.
- масло сливочное25г
- миндальная эссенция0.3ч. л.
- пшеничная мука260г
- кунжут2ч. л.
- яичные желтки1шт.
- кунжутное масло2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории280кКал11.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокую миску просеять муку, добавить дрожжи, сахар, миндальную эссенцию и постепенно вливая воду, замесить тесто. В конце добавить масло, соль и тщательно вымесить тесто. Тесто должно быть мягкое и гладкое. Миску смазать кунжутным маслом, выложить тесто, накрыть влажным полотенцем или плёнкой и поставить на 1,5 часа для подхода.Муку лучше просеивать дважды — тесто получится воздушнее. Воду вливайте порциями, чтобы не переборщить с жидкостью. - Шаг 2
Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 5 - 8 частей. Каждую часть раскатать в жгут и сформировать бублики, скрепив концы жгута. Выложить на противень на небольшом расстоянии и дать расстояться в течении 30 - 40 минут.Жгуты раскатывайте одинаковой длины, чтобы бублики выпекались равномерно и одновременно пропекались. - Шаг 3
Яичный желток перемешать с 2 ст. л. воды, смазать хлеб и посыпать кунжутом.Смазывайте желтком аккуратно, без нажима на тесто, иначе расстоявшиеся заготовки могут осесть. - Шаг 4
Выпекать при t 190 - 200 С 20 - 25 минут, до золотистого цвета. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному.
Комментарии
13Поздравляю 😃 с победой 😃 вкусных 😋 бубличков!!! 😌💐😘
Лиечка, молодчинка!😘 Поздравляю с победой!😘 Очень вкусный бублик!!!😋😋 💐
Интересный рецепт.😌🌸
какие красивые бублики, да еще и с миндальным ароматом😋
Чудесные бублички!!!😊😍