Особенности рецепта: Пирог из миндального теста со сливами — мягкий и ароматный

Name: Пирог из миндального теста со сливами — мягкий и ароматный
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12

🟢 Быстро 🔥 284 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 12. Автор tashka211.

Пирог из миндального теста со сливами — мягкий и ароматный

23 июня 2026

Время приготовления 1 ч

tashka211Автор рецепта

Описание рецепта

Миндальное тесто у этого пирога особенное — плотноватое, с ореховым ароматом и мягкой крошкой. Сливы при запекании отдают сок прямо в тесто, поэтому каждый кусок получается сочным внутри и румяным снаружи. Я люблю нарезать его ещё чуть тёплым — тогда он особенно хорош. Ванильная пудра сверху — не просто украшение, она балансирует кисловатость слив.

Слово редактора

Пирог на основе миндального теста — плотный, влажный внутри и золотистый снаружи. Сливы вдавливают в тесто срезом вверх: при выпечке они слегка карамелизуются и дают сок. Подходит для сезонных слив или консервированных — результат в обоих случаях хороший. Готовится без сложных техник, достаточно миксера и формы для выпечки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Посыпка
сахарная пудра ванильная2ст. л.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории284кКал
11.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло растереть с тростниковым сахаром, добавить ванильный сахар и хорошо взбить.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше растирается с сахаром.
Шаг 2
По одному ввести яйца, продолжая взбивать после каждого.
Яйца добавляйте по одному, чтобы масса не расслоилась.
Шаг 3
Пшеничную муку смешать с разрыхлителем и рубленым миндалём.
Миндаль можно использовать рубленый или перемолоть самостоятельно — текстура теста будет чуть отличаться.
Шаг 4
Сухую смесь соединить с масляно-яичной основой и тщательно перемешать до однородного теста.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно довести до однородности.
Шаг 5
Сливы вымыть, разрезать пополам и вынуть косточки.
Если используете консервированные сливы, слейте сироп и слегка обсушите половинки.
Шаг 6
Шаг 6
Форму смазать растительным маслом или выстлать бумагой для выпечки. Выложить тесто и разровнять. Разложить сливы по кругу срезами вверх и слегка вдавить в тесто.
Проверьте готовность зубочисткой в центре пирога — она должна выходить сухой.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 200 °C. Готовый пирог посыпать ванильной сахарной пудрой.
Пудрой посыпайте уже остывший или чуть тёплый пирог, иначе она растает.

На заметку

Пирог хорошо держит форму после остывания — его удобно нарезать и подавать к чаю. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо слив подойдут абрикосы или половинки чернослива без косточек.

Оценить531

tashka211