Тефтели с болгарским перцем в томатном соусе

Тефтели с болгарским перцем в томатном соусе

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Классические тефтели, но с характером: болгарский перец добавляет лёгкую сладость, а чеснок в конце — глубину. Соус получается густым и насыщенным, гарнир буквально тонет в нём. Готовлю в одном сотейнике — меньше посуды, больше вкуса. Манка в фарше работает лучше хлеба: тефтели держат форму и остаются мягкими даже после разогрева.

Слово редактора

Говяжьи тефтели, тушённые с болгарским перцем и луком в томатном соусе с чесноком. Манка в фарше держит форму и даёт мягкую текстуру. Блюдо готовится в одном сотейнике — сначала обжарка, потом тушение. Подходит к рису, гречке, пасте или картофелю. Рецепт несложный, время активной работы — около 20 минут.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки23г
    25.56% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы23г
    7.67% от дневной нормы
  • Калории405кКал
    16.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Говядину и одну луковицу пропускаем через мясорубку. Добавляем три столовые ложки манной крупы, три яйца, солим, перчим, тщательно перемешиваем и оставляем на 10–15 минут, чтобы манка набухла.Шаг 1
    Говядину и одну луковицу пропускаем через мясорубку. Добавляем три столовые ложки манной крупы, три яйца, солим, перчим, тщательно перемешиваем и оставляем на 10–15 минут, чтобы манка набухла.
    Манку можно заменить тремя-четырьмя кусками белого хлеба, вымоченными в воде или молоке, — их тоже пропустите через мясорубку.
  • Шаг 2
    Вторую луковицу нарезаем полукольцами, болгарский перец — квадратиками.Шаг 2
    Вторую луковицу нарезаем полукольцами, болгарский перец — квадратиками.
    Нарезайте перец кубиками примерно одного размера — так он равномерно приготовится.
  • Шаг 3
    Из готового фарша формируем тефтели, выкладываем на разогретый сотейник с растительным маслом и обжариваем по три–пять минут с каждой стороны до лёгкой корочки.Шаг 3
    Из готового фарша формируем тефтели, выкладываем на разогретый сотейник с растительным маслом и обжариваем по три–пять минут с каждой стороны до лёгкой корочки.
    Не переворачивайте тефтели слишком рано: дайте корочке схватиться, иначе они могут развалиться.
  • Шаг 4
    К обжаренным тефтелям добавляем лук и болгарский перец, перемешиваем, убавляем огонь и оставляем на пять минут.Шаг 4
    К обжаренным тефтелям добавляем лук и болгарский перец, перемешиваем, убавляем огонь и оставляем на пять минут.
    Следите, чтобы огонь был небольшим — овощи должны томиться, а не жариться.
  • Шаг 5
    70 граммов томатной пасты растворяем в полутора стаканах горячей воды, солим и перчим по вкусу. Выливаем соус в сотейник, перемешиваем, убавляем огонь до минимума и тушим 20 минут.Шаг 5
    70 граммов томатной пасты растворяем в полутора стаканах горячей воды, солим и перчим по вкусу. Выливаем соус в сотейник, перемешиваем, убавляем огонь до минимума и тушим 20 минут.
    Воду для соуса берите горячей: паста растворится быстрее и равномернее.
  • Шаг 6
    За 10 минут до готовности добавляем очищенный и раздавленный плоской стороной ножа чеснок.Шаг 6
    За 10 минут до готовности добавляем очищенный и раздавленный плоской стороной ножа чеснок.
    Чеснок добавляйте целыми раздавленными зубчиками — аромат будет мягче, чем от измельчённого.

На заметку

Готовые тефтели подавайте прямо в соусе — он густеет при тушении и хорошо обволакивает любой гарнир. Рецепт одинаково хорошо работает с рисом, гречкой и пастой. Хранить в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте пару ложек воды. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Уже приготовили?

527
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

паста
... меню
... с говядиной
... блюдо
... с котлетами
... с болгарским перцем
... с маслом
... с яйцом
... с луком
... с мясом

Из чего готовим

Говядина
Говядина
... из перца

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Мария Л
    Мария ЛАвтор рецепта

    Девочки, спасибо большое за отзывы! Кстати, к дискуссии о названии - тефтели или фрикадельки. Я перед размещением рецепта лазила в википедию и там не нашла противоречия тому, что это тефтели. Для меня вообще загадка разница между тефтелями, кнелями и фрикадельками. Знаю только, что фрикадельки добавляют в суп:) А кнели - это вообще нечто загадочное и непознанное:)

    • Т
      Т

      Тефтели в томатном соусе-это вкусно!!! 😋🌷😋

      • Галина
        Галина

        Я тоже делаю тефтели с рисом. У меня очень давнишний мамин рецепт. И в соус добавляю сметану. А болгарский перец готова употреблять везде и с чем угодно. Даже от этих тефтелек чувствую его аромат😋

        • Марина
          Марина

          А я тоже пробовала с манкой делать, очень неплохой результат, главное дать крупе немного разбухнуть и тогда все ОК😌 Вкусное блюдо😋

          • Татьяна
            Татьяна

            с манкой не пробовала, надо сделать😌

            Оставить комментарий