Кекс "Дарите женщинам цветы" с шоколадом и печеньем-цветами
Описание рецепта
С праздником всех девочек, девушек, женщин и бабушек! Пусть нам дарят цветы! ВСЕГДА! Такой кекс я обычно делаю к 8 Марта или на день рождения — маффины разлетаются быстрее, чем большой кекс, так что советую сразу печь и то, и другое.Слово редактора
Кекс на основе классического бисквитного теста с изюмом и орехами, выпекается в форме и в виде маффинов. Верхушку срезают, заливают растопленным шоколадом и украшают масляным кремом в виде травы. Отдельно готовится песочное тесто, из которого вырезают цветы разной формы, их расписывают цветным айсингом и собирают в «букеты» для украшения. Получается праздничная выпечка с несколькими текстурами: плотный кекс, хрустящее песочное декор и сладкий айсинг.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для "цветов"
- сахар250г
- масло сливочное200г
- желтки2шт.
- сметана3ст. л.
- мука3стакан
- сода7
- айсинг100г
- краситель пищевойпо вкусу
- Крем масляный
- масло сливочное100г
- сахарная пудра ванильная120г
- зеленый краситель3капля
- молоко1ст. л.
- Для кекса
- масло сливочное180г
- сахар180г
- яйцо3шт.
- пшеничная мука1стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар ванильныйпо вкусу
- изюм50г
- орехи50г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы194г64.67% от дневной нормы
- Калории1546кКал64.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить тесто для кекса: масло комнатной температуры взбить с сахаром, по одному ввести яйца, продолжая взбивать, затем добавить муку с разрыхлителем и изюм с орехами. Перемешать. Выпекать в форме для кексов Д15 см и маффинов (у меня получилось 4 штуки) при 180 градусах минут 25-30. остудить. Срезать выпуклую верхушку. Залить верх растопленным шоколадом и украсить "травой" из масляного крема. Охладить. Так же украсить и маффины.Масло заранее достаньте из холодильника — при комнатной температуре оно взбивается с сахаром в пышную массу без комочков. - Шаг 2
Приготовить песочное тесто по рецепту:Ищите рецепт песочного теста с минимумом сахара — на фоне сладкого айсинга и шоколада оно не должно быть приторным. - Шаг 3
Вырезать разными формочками цветы. Печь при 200 градусах минут по 5-7.Раскатывайте тесто тонко и держите формочки чуть влажными, чтобы цветы легко отделялись и не деформировались при выпечке. - Шаг 4
Украсить айсингом как вам понравится. Вот так...Дайте айсингу немного подсохнуть перед вторым слоем — так рисунок получится четким и не потечёт. - Шаг 5
Или так...Меняйте оттенки красителя и форму лепестков — разные варианты дизайна хорошо сочетаются в одной композиции. - Шаг 6
Собрать "букеты".Крепите цветы к кексу, когда шоколадная глазурь и крем уже слегка охлаждены — так декор держится увереннее. - Шаг 7
И радоваться жизни!Дайте кексу полностью остыть перед подачей — так шоколад и крем не растекутся. - Шаг 8
Приятного аппетита!Храните кекс в закрытой посуде в холодильнике — так и крем, и айсинг сохранят форму дольше.
Комментарии
28А это просто праздник!😃💖💖💖🌴🌴🌴
Какие яркие цветы 🌺🌺🌺!
Танюш,я за творчество на кухне!!!!! 😊😍😌😇🌺
Какая прелесть) особенно меня очаровал тот самый большой) розовый)pooh_lol
очень весело и красиво...по-весеннему😃💗