Особенности рецепта: Цветная капуста, запечённая в йогурте с соевым соусом

🟢 Быстро 🔥 55 ккал 🟡 55 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Яна .

Цветная капуста, запечённая в йогурте с соевым соусом

09 октября 2026

Время приготовления 55 мин

Описание рецепта

Я очень люблю пробовать новые сочетания. Очень вкусно и необычно . Если любите поострее, добавьте в маринад щепотку чили — вкус только выиграет. А если под рукой нет цветной капусты, попробуйте брокколи, получится не менее интересно.

Слово редактора

Цветная капуста, запечённая в духовке под маринадом из йогурта и соевого соуса, — простое овощное блюдо с азиатскими нотками. Йогурт делает соцветия мягкими внутри, а соевый соус и паприка дают золотистую корочку и пикантный вкус. Лук добавляет сладость, а чеснок и горчица — остроту. Подходит как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельное лёгкое блюдо. Можно готовить и с другими крестоцветными овощами, сохраняя тот же маринад и технику запекания.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории55кКал
2.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку на 170 гр Разобрать капусту на мелкие соцветия , лук порезать на тонкие полу кольца и смешать в большой миске с капустой.
170 °C — умеренная температура, которая позволяет капусте пропечься, не подгорев снаружи.
Шаг 2
В отдельной миске смешать йогурт , сою , горчицу , выдавленный чеснок , соль и паприку.
Чеснок лучше выдавливать непосредственно перед смешиванием — так маринад получится ароматнее.
Шаг 3
Залить капусту с луком маринадом.
Распределяйте маринад равномерно, слегка перемешивая руками, чтобы каждое соцветие пропиталось.
Шаг 4
Перемешать и откинуть на дуршлаг для пасты, дать лишней жидкости стечь 5 минут (иначе при выпечки капуста сварится).
Не пропускайте этот этап: лишняя жидкость помешает капусте подрумяниться и сделает её водянистой.
Шаг 5
Запекать минут 40 до золотистого цвета.
Ориентируйтесь на золотистый цвет края соцветий — это главный сигнал готовности, а не только время.
Шаг 6
Подавать горячей.
Подавайте сразу после духовки: горячая капуста лучше держит текстуру и аромат специй.
Шаг 7
Очень советую - Террин куриный с грибами - mashutka Очень вкусно и красиво ! Нежно с эффектным разрезом - шикарный рецепт .
Это отдельная рекомендация автора к другому рецепту, не связанная с приготовлением капусты.

На заметку

Готовую капусту подают как гарнир или самостоятельное блюдо, посыпав свежей зеленью или кунжутом. Хранить в холодильнике можно до двух дней, разогревая в духовке, чтобы вернуть хрусткость. Соевый соус можно заменить тамари, а йогурт — сметаной пониженной жирности. Главная ошибка — пропустить этап стекания жидкости, из-за чего капуста получится не запечённой, а варёной.