Спаржа с яйцом-пашот и соусом песто

Приготовьте соус: орешки кешью поджарить или просушить 10 минут в духовке при 160 градусах. Зелень тщательно вымыть, чеснок почистить, сыр нарезать небольшими кусочками. Положить в кухонный комбайн петрушку, чеснок, орехи кешью, сыр, немного соли, перца и обрабатывать до тонкого измельчения петрушки. Не выключая комбайна, добавляйте тонкой струйкой оливковое масло, пока соус не станет кремообразным. Попробуйте на вкус, если нужно посолите. Соус конечно вам пригодится далеко не на одну порцию спаржи.

Яйцо-пашот : возьмите чайную кружку и пищевую пленку. Пленку, уложите в кружку, свесив края сверху.

Смажьте пленку растительным маслом, затем осторожно разбейте яйцо и вылейте его в кружку.

Закрутите плотно края пленки и опустите яйцо в кипящую воду на 3-5 минут.

Яйцо аккуратно выложить из кастрюли с кипящей водой и освободить от пленки. В результате яйцо имеет глянцевую поверхность и причудливую форму.

Сковородку-гриль предварительно разогреть, масло НЕ наливать.

Спаржу (я беру мороженную) полить оливковым маслом, выложить на сковородку-гриль. Обжарить со всех сторон до образования характерных полосок.

Выложить на тарелку, слегка посолить, полить соусом "песто", добавить яйцо-пашот.