Спагетти с авокадо и прошутто: паста без варки соуса
Описание рецепта
Когда надоели привычные соусы, авокадо с лимоном и хрустящим прошутто меняют картину полностью.Слово редактора
Паста с авокадо — альтернатива привычным томатным и сливочным соусам. Разминаешь мякоть авокадо с лимонным соком, цедрой и оливковым маслом — получается свежий, чуть кисловатый соус. Горячие спагетти вмешиваются прямо в него. Прошутто можно поджарить на гриле до лёгкого хруста или оставить сырым — оба варианта рабочие. Подойдёт для быстрого обеда или лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо2шт.
- лимоны1шт.
- спагетти500г
- базилик1горсть
- пармезан1
- лимонная цедра1шт.
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории698кКал29.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, ложкой извлечь мякоть в миску и размять вилкой.Авокадо должен быть спелым — мякоть легко продавливается пальцем через кожуру. - Шаг 2Шаг 2Добавить лимонную цедру, лимонный сок и оливковое масло. Посолить, поперчить, перемешать — соус готов.Лимонный сок не только даёт вкус, но и замедляет потемнение авокадо — не жалейте.
- Шаг 3Шаг 3Прошутто поджарить на гриле до лёгкой хрустящей корочки, затем нарезать на небольшие кусочки.Прошутто можно и не обжаривать — в сыром виде он мягче и жирнее, жареный даёт хруст и чуть ореховый привкус. Количество — по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Отварить спагетти согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.Не промывайте спагетти после варки: горячая паста лучше вберёт соус.
- Шаг 5Шаг 5Горячие спагетти сразу смешать с авокадо-соусом.Смешивайте быстро, пока паста горячая — соус от тепла становится более однородным.
- Шаг 6Шаг 6Разложить по тарелкам, сверху добавить прошутто, свежий базилик и тёртый пармезан.Пармезан натирайте прямо перед подачей — так аромат ярче.
На заметку
Подавать сразу — авокадо-соус со временем темнеет и теряет свежесть. Хранить остатки не рекомендуется. Фото готового блюда выигрывает с крупной тёркой пармезана поверх и парой листьев базилика. По этому же рецепту можно использовать другие виды длинной пасты — лингвине или тальятелле.Оценить513
0
Комментарии
2Ням ням... вкусненько ))
Оригинальный и несложный рецепт. Спасибо!