Фаршированные макароны под соусом бешамель

Духовку предварительно разогреть до 180ºС.

Макароны отваривать в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем воду слить.

Лук почистить и мелко порубить.

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета.

Чеснок почистить и мелко порубить.

Мясо измельчить в мясорубке.

В сковороду с луком добавить мясной фарш и чеснок, слегка посолить, поперчить и перемешать. Обжаривать до готовности, разминая лопаткой комочки фарша.

Приготовить соус бешамель: в сковороде растопить предварительно размягченное сливочное масло, добавить муку и заварить массу, непрерывно перемешивая венчиком. Тонкой струйкой влить молоко, продолжая вымешивать до получения однородного соуса. Добавить мускатный орех и перемешать.

Пармезан натереть на крупной терке.

В керамическую жаропрочную форму выложить томаты в собственном соку, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.

Фарш перемешать с половиной соуса бешамель.

Отваренные ракушки наполнить фаршем с соусом и выложить в форму с томатами.

Сверху полить оставшимся соусом бешамель, посыпать натертым сыром и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в разогретой духовке 10–15 минут.