Цветной хлеб без дрожжей "коса-краса" с натуральными добавками
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Конечно этот хлеб можно испечь на дрожжах и с минимальным количеством масла. Можно ипользовать любое полюбившееся тесто для хлеба. Но сегодня у мена такой вариант!
Хлеб получается как вполне самостоятельное блюдо, богатейший на вкус! Подойдет даже как гарнир!!!!!!
Но все же это хлеб! совершенно явный, не похожий на пирог! просто очень оригинальный!
В качестве добавок для вкуса и цвета, я использовала петрушку в одном случае, томатную пасту в другом и куркуму в третьем.
Не буду отнимать много времени в этот раз, угощайтесь на здоровье!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Добавки
- петрушка1пучок
- томатная паста1ст. л.
- куркума0.5ч. л.
- масло растительное3ст. л.
- кунжутные семечки4щепотка
- кунжут черный4щепотка
- Закваска
- йогурт250мл
- мука цельнозерновая150г
- пшеничная мука2ст. л.
- вода75мл
- Основные
- мука цельнозерновая400г
- пшеничная мука200г
- масло растительное120мл
- соль0.4ч. л.
- сахарный песок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры198г247.50% от дневной нормы
- Углеводы614г204.67% от дневной нормы
- Калории4859кКал202.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
burro.salvia
burro.salvia
burro.salvia
~Un Dina~
~Un Dina~
~Un Dina~
Шаги рецепта
- Подготовка
Закваску я готовила так же, как в рецепте трехдневного серого хлеба, который уже выставляла, повторяюсь в который раз: ссылка Вы можете использовать обычный не сладкий йогурт. Если хотите сделать закваску постную, используйте овсяный питьевой йогурт, как из него сделать закваску описываю подробно! И так, закваска: Смешать 75 г цельнозерновой муки с питьевым йогуртом растительным. Закрыть пленкой и поставить в теплое место на 24 часа. Перемешать, оставить еще на 24 часа. Добавить еще 75 г цельнозерновой муки и 75 мл воды, перемешать, оставить на 24 часа. Смешать закваску с 2 ст. л. пшеничной муки, оставить на ночь в теплом месте. - Шаг 1
Взять половину закваски, вторую половину я использовала для другого хлеба. К закваске добавить 100 мл растительного масла, соль и сахар по вкусу. Всыпать просеянную муку и замесить сильно тугое тесто. По мере надобности, во время замешивания добавить воды. Разделить его на 3 равные части. - Шаг 2
К одной части добавить измельченную в пюре петрушку, немного (примерно 1 с/л) растительного масла, замесить тесто. - Шаг 3
Это тесто должно быть очень эластичное. - Шаг 4
К другой части теста добавить томатную пасту, 1 с/л масла и немного муки. - Шаг 5
Довести тесто до однородного эластичного состояния. - Шаг 6
Последнюю часть смешать с куркумой и 1 с/л масла, может капелькой воды. Все части должны получиться одной консистенции. Поставить все части теста в теплое место, накрыть полотенцем или пленкой и дать подойти примерно 1 час. - Шаг 7
Тесто выложить на стол, вытянуть в жгуты. - Шаг 8
Сплести косу из жгутов. Выложить на противень, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место отдохнуть, на 1-1.3 ч - Шаг 9
Перед выпеканием можно помазать яйцом, я просто посыпала белым и черным кунжутом. - Шаг 10
Выпекать примерно 30 минут при 170* - Шаг 11
Получается ОЧЕНЬ богатый на вкус хлебушек! Вполне сойдет за самостоятельное блюдо! но и сочетается еще мноооого с чем) фантазируйте! - Шаг 12
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Оценить555
0