Закусочные маффины с кукурузой, беконом и перцем
Описание рецепта
Бесподобные маффины....подходят, как для завтрака, так и для обеденного перекуса и легкого ужина!.)) В качестве наполнителя можно использовать что угодно, также для большего аромата можно добавить все возможные травы и зелень. В общем-Ваш вкус и Ваша фантазия!..Угощайтесь!..))) У меня в тесте всегда часть ржаной муки — с ней маффины получаются плотнее и ароматнее, но если её нет под рукой, смело берите всю пшеничную. Отлично идут с утренним кофе или горячим бульоном на обед.Слово редактора
Закусочные маффины на основе кефирно-сметанного теста с добавлением ржаной муки — сытная выпечка для завтрака или перекуса. В составе бекон, сладкий перец, сыр и кукуруза, которые придают тесту плотность и насыщенный вкус. Тесто замешивается без миксера, наполнители можно менять на любые овощи, колбасу или зелень по вкусу. Форма выпечки — порционные маффины, выпекаются в духовке до румяной корочки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- сыр российский50г
- кукуруза70г
- бекон варено-копченый60г
- болгарский красный перец50г
- Основные
- мука100г
- ржаная мука40г
- сметана100г
- кефир50мл
- яйцо2шт.
- растительное масло2ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар1ч. л.
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы122г40.67% от дневной нормы
- Калории1672кКал69.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начинки: сыр натереть на крупной терке,бекон и перец нарезать не большими кубиками.Кубики бекона и перца режьте одинакового размера — так начинка равномерно распределится по тесту. - Шаг 2
Яйца чуть взбить с сахаром и солью.Взбивайте яйца недолго, до легкой пены — цель растворить сахар и соль, а не насытить массу воздухом. - Шаг 3
Добавить кефир и сметану. Перемешать до однородности.Кефир и сметану лучше брать комнатной температуры, тогда масса получится однородной без комочков. - Шаг 4
Влить растительное масло. Еще раз хорошо перемешать!Вливайте масло тонкой струйкой и перемешивайте сразу, чтобы оно равномерно разошлось по жидкой основе. - Шаг 5
Муку просеять с разрыхлителем.И в 2-3 приема подмешать к жидкой массе!Я взяла 100 пшеничной муки и 40 ржаной,но можно сделать и пополам!Консистенция теста-густая сметана!По необходимости,можно еще добавить муки!Просеивание насыщает муку кислородом и убирает комки — от этого зависит пористость готовых маффинов. - Шаг 6
Добавить к тесту:бекон,сыр,перец.Перемешать..Перемешивайте аккуратно и недолго, чтобы тесто не стало плотным от лишнего замеса. - Шаг 7
...И кукурузу.Кукурузу перед добавлением слегка обсушите от жидкости, иначе тесто станет более жидким. - Шаг 8
Разложить тесто по формочкам.И отправить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов,на 20-25 минут.Заполняйте формочки на две трети — во время выпечки тесто поднимется и увеличится в объёме. - Шаг 9
Дать маффинам чуть остыть,и можно подавать к столу! Приятного аппетита!..)))Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из середины маффина сухой. - Шаг 10
Маффины получаются,воздушными,пористыми,ароматными и слегка даже влажноватыми!Такая текстура получается благодаря сочетанию кисломолочных продуктов и овощной начинки в тесте.
Комментарии
17Юлечка, бесподобные маффины! 😍 Очень красивые благодаря кукурузе и перчику😜 🌷
Несладкие кексы люблю даже 😌 больше сладких))) 🌻 С кукурузкой отлично! 😎🌺
Сочетание вкусом прям по мне) угощай хозяйка кексиком pooh_lol😋😋😋
Юленька, я бы и на ужин, и на обед, и на завтрак такие вкусняшки лопала!!!😋😋😋😘
Юльчик, люблю я закусочные маффинчики!!!💖😋 Так аппетитно, так вкусно!!!😋😋😋😃💐