Батон на долгой опаре

Батон на долгой опаре

Время приготовления 14 ч 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мы давно не покупаем хлеб в магазине. Я пеку его сама. 
По - моему, выпечке хлеба не возможно научиться просто у кого-то, хлеб надо любить печь. А я люблю печь хлеб больше всего на свете. 
Батон - всеми любимый вид хлеба! Ну кто не любит свежеиспеченный  ломтик батона  с маслом, или с сыром, или ещё лучше с докторской колбаской, ну или просто с молоком... Вкусно, как в детстве! 
Восхитительно вкусный и ароматный батон! Нежнейший мякиш и румяная корочка! Благодаря долгой опаре хлеб приобретает необыкновенный вкус, а ещё, что мне очень нравится,  в составе очень мало дрожжей. Работать с тестом очень легко и приятно!
Из данного количества теста получается 2 вкуснейших батона. 

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки67г
    74.44% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы590г
    196.67% от дневной нормы
  • Калории2885кКал
    120.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наташа

Шаги рецепта

  • Подготовка Накануне вечером нужно приготовить опару: в глубокую миску влить воду, добавить дрожжи и размешать до растворения. Затем всыпать просеянную муку и замесить крутое тесто. Скатать тесто в колобок и выложить в смазанную растительным маслом миску. Накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре на 10 часов ( я оставила на кухонном столе).
    Накануне вечером нужно приготовить опару: в глубокую миску влить воду, добавить дрожжи и размешать до растворения. Затем всыпать просеянную муку и замесить крутое тесто. Скатать тесто в колобок и выложить в смазанную растительным маслом миску. Накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре на 10 часов ( я оставила на кухонном столе).
  • Шаг 1 Утром, из достаточно крутого теста, получилась очень воздушная опара. Опара выросла в 3 раза.
    Утром, из достаточно крутого теста, получилась очень воздушная опара. Опара выросла в 3 раза.
  • Шаг 2 В отдельной посуде смешать сухие ингредиенты - соль, сахар, молотый кардамон и просеянную несколько раз муку.
    В отдельной посуде смешать сухие ингредиенты - соль, сахар, молотый кардамон и просеянную несколько раз муку.
  • Шаг 3 В опару влить воду, хорошо перемешать. Затем, постепенно, всыпая сухие ингредиенты замесить тесто, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто в течении 15 минут. Скатать тесто в шар и уложить в смазанную растительным маслом глубокую миску. Накрыть плёнкой и оставить подходить при комнатной температуре 2 часа.
    В опару влить воду, хорошо перемешать. Затем, постепенно, всыпая сухие ингредиенты замесить тесто, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто в течении 15 минут. Скатать тесто в шар и уложить в смазанную растительным маслом глубокую миску. Накрыть плёнкой и оставить подходить при комнатной температуре 2 часа.
  • Шаг 4 Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части.
    Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части.
  • Шаг 5 Каждую часть теста раскатать скалкой и свернуть рулетом, защипить шов и концы.
    Каждую часть теста раскатать скалкой и свернуть рулетом, защипить шов и концы.
  • Шаг 6 Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть плёнкой и оставить на 1,5 - 2 часа для подхода.
    Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть плёнкой и оставить на 1,5 - 2 часа для подхода.
  • Шаг 7 Духовку разогреть до t 200 С, поставить на дно духовки посуду с водой. На батонах сделать несколько надрезов. И выпекать в разогретой духовке 30 - 45 минут ( до золотистой корочки). За 10 минут до готовности, батоны вынуть, сбрызнуть водой и поставить обратно допекаться.
    Духовку разогреть до t 200 С, поставить на дно духовки посуду с водой. На батонах сделать несколько надрезов. И выпекать в разогретой духовке 30 - 45 минут ( до золотистой корочки). За 10 минут до готовности, батоны вынуть, сбрызнуть водой и поставить обратно допекаться.
  • Шаг 8 Готовые батоны остудить на решетке. Оооочень вкусный батон! Рекомендую! ВКУСНОГО ВАМ ХЛЕБА!
    Готовые батоны остудить на решетке. Оооочень вкусный батон! Рекомендую! ВКУСНОГО ВАМ ХЛЕБА!
Оценить530
0

Автор рецепта

Liya FamilyLiya Family,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Наташа
    Наташа

     спасибо за этот рецепт! :) батоны получились как родные, украинские, из киоска :) тут в Канаде другой хлеб. за своим соскучились - угодил вкус всем любителям батонов :)

    • Т
      Т

       Прекрасный батон...,как в детстве! 😍😇

      • Александра
        Александра

         красавец! стоит вложенных трудов😄😍🌷

        • ais20_Алёнушка
          ais20_Алёнушка

           Отличный батон, обязательно попробую. Только в ингредиентах пропало количество воды (

          • Ксения П
            Ксения П

             Шикарный хлебушек!😍 Остаюсь у Вас!💐

            Оставить комментарий