Паштет из чечевицы с кешью и черносливом — постная закуска
Описание рецепта
Плотный, немного дымный от чернослива и коньяка, с ореховой кремовостью кешью — этот паштет хорош на ржаных хлебцах. Хватает и на постный стол, и на обычный перекус.Слово редактора
Растительный паштет из зелёной чечевицы подходит для постного и вегетарианского меню. Чернослив, вымоченный в коньяке, даёт лёгкую карамельную нотку, кешью — кремовую текстуру, кунжутное масло — ореховый аромат. Паштет хорошо держит форму и намазывается на хлеб или хлебцы. Это полноценная белковая закуска без мяса и молочных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- зеленая чечевица100г
- чернослив без косточек7шт.
- лук репчатый1шт.
- кунжутное масло3ст. л.
- коньяк2ст. л.
- чеснок2шт.
- кешью50г
- соль морская5г
- перец черный молотый3
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории218кКал9.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чернослив промыть и залить коньяком на 30 минут.Если коньяка нет, подойдёт бренди или тёмный ром — главное, чтобы чернослив пропитался. - Шаг 2
Лук почистить и нарезать мелко. В сковороде разогреть кунжутное масло, добавить лук и чеснок. Когда лук начнёт золотиться, выложить чернослив и готовить две-три минуты, пока коньячный спирт не испарится.Следите, чтобы лук не подгорел: на среднем огне он золотится равномерно. - Шаг 3
Зелёную чечевицу сварить согласно инструкции на упаковке, в конце варки посолить.Чечевицу не переваривайте — она должна быть мягкой, но не расползаться в кашу. - Шаг 4
Орехи кешью при необходимости прокалить на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета.Прокаливать кешью необязательно, но это усиливает ореховый вкус паштета. - Шаг 5
Все ингредиенты слегка остудить, затем переложить в блендер и измельчить до однородной массы.Перед измельчением убедитесь, что ингредиенты остыли — горячая масса хуже держит форму. - Шаг 6
Шаг 6Добавить соль и перец по вкусу. Если паштет получается слишком густым, влить немного кунжутного масла и ещё раз пробить блендером.Добавляйте масло по чайной ложке: легко переборщить, и паштет станет слишком жирным. - Шаг 7Шаг 7Паштет остудить перед подачей.Паштет плотнеет после охлаждения — не пугайтесь, если сразу после блендера он кажется мягким.
На заметку
Готовый паштет хранится в холодильнике до трёх суток в закрытом контейнере. Подавайте с ржаными хлебцами, тостами или овощными палочками. По этому рецепту паштет получается плотным и хорошо намазывается — удобно сразу порционировать в небольшие банки. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию.Оценить533
0
Комментарии
10Беру Ваш рецепт на заметку! 🐾 Мы очень любим все из чечевицы!!! 😋
Интересно 😃 попробовать в таком сочетании 😉 чечевицу)) 😎😋🍃
Наташа, какой состав оригинальный, думаю, это очень вкусно!!!!!😋🌺😍
Очень интересный рецепт!!! 😍 😃 Уверена, что вкусно очень!😋😋
Голосую непременно! так понравилось, что в ближайшие дни попробую!!😃😋 Спасибо!😊