Капустник (украинский деревенский борщ)

Капустник (украинский деревенский борщ)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

К этому блюду у меня трепетное особое отношение: здесь и мое детство, и жизнь моей бабушки, и ее теплые старенькие нежные руки, и этот вкус...

И вот я уже седовласая женщина, но у меня такое же отношение к этому блюду. Я люблю капустник, и моя семья кушает его с огромным удовольствием! 

Капустник - это, как бы,  разновидность борща, только он другой консистенции, более густой.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки208г
    231.11% от дневной нормы
  • Жиры151г
    188.75% от дневной нормы
  • Углеводы359г
    119.67% от дневной нормы
  • Калории3534кКал
    147.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Готовим мясной бульон, солим.
    Готовим мясной бульон, солим.
  • Шаг 1 Чистим картофель для пюре.
    Чистим картофель для пюре.
  • Шаг 2 Когда бульон почти готов, закладываем картофель целый в эту же кастрюлю и варим дальше.
    Когда бульон почти готов, закладываем картофель целый в эту же кастрюлю и варим дальше.
  • Шаг 3 Тем временем берем квашеную капусту, измельчаем ее дополнительно, закладываем в отдельную кастрюлю.
    Тем временем берем квашеную капусту, измельчаем ее дополнительно, закладываем в отдельную кастрюлю.
  • Шаг 4 Сюда же добавляем пшено вымытое, заливаем водой, около двух литров, и ставим на огонь. Варим.
    Сюда же добавляем пшено вымытое, заливаем водой, около двух литров, и ставим на огонь. Варим.
  • Шаг 5 Картофель сварился, вынимаем из бульона, толчем его,
    Картофель сварился, вынимаем из бульона, толчем его,
  • Шаг 6 Добавляем бульон в пюре, что бы не было комочков.
    Добавляем бульон в пюре, что бы не было комочков.
  • Шаг 7 Готовим отдельно зажарку: лук, морковь пережарить на подсолнечном масле.
    Готовим отдельно зажарку: лук, морковь пережарить на подсолнечном масле.
  • Шаг 8 До золотистого цвета.
    До золотистого цвета.
  • Шаг 9 Добавляем домашний томатный сок, продолжаем готовить зажарку еще 10-15 минут.
    Добавляем домашний томатный сок, продолжаем готовить зажарку еще 10-15 минут.
  • Шаг 10 Капуста с пшеном уже сварилась.
    Капуста с пшеном уже сварилась.
  • Шаг 11 Добавляем пюре, капусту с пшеном в кастрюлю с бульоном, продолжаем варить еще 10 минут.
    Добавляем пюре, капусту с пшеном в кастрюлю с бульоном, продолжаем варить еще 10 минут.
  • Шаг 12 Заправляем капустник зажаркой, доводим до кипения.
    Заправляем капустник зажаркой, доводим до кипения.
  • Шаг 13 И последнее действие:поджариваем муку на сковороде с подсолнечным маслом, добавляем в капустник.
    И последнее действие:поджариваем муку на сковороде с подсолнечным маслом, добавляем в капустник.
  • Шаг 14 Снимаем кастрюлю с огня. Капустник готов. Подавать к столу лучше горячим, но он вкусный и в холодном виде. Капустник прекрасен со сметаной и чесночными гренками.
    Снимаем кастрюлю с огня. Капустник готов. Подавать к столу лучше горячим, но он вкусный и в холодном виде. Капустник прекрасен со сметаной и чесночными гренками.
Оценить540
0

Автор рецепта

ВалентинаВалентина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • марина
    марина

     только что сварила))) очень вкусно...и правда вкус, как у бабушкиного капустняка))🌹

    • Liza Oliver
      Liza Oliver

       мой любимый суп, очень вкусный! Бабушка так раньше варила, она из Черкасс)😍😍😍😍😍😍

      • Софья79
        Софья79

         Вкусные щи, Валентина, мозговые косточки - это мы любим!!!😋😘

        • Т
          Т

           Удачная подача! 😊 И супчик хорош! 😍 Я картошку очень часто толку, 😚 так вкуснее,проверено)) pooh_lol А вот капусту с пшеном пока не сочетала, 😌 только с ячкой больше супы варю...😌😇

          • ВикторияS
            ВикторияS

             Вот это супец, Валенитина!!!😋😋 Просто класс👌😍 Наши бабулечки знали толк во вкусных сытных и добротных блюдах!!😍

            Оставить комментарий