+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Slim-десерт из винограда, маскарпоне и грецких орехов
Рецепты
KRKA Russia
4
26408
1
Реклама

Восточная нуга с орехами

Восточная нуга с орехами
Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

В оригинале этот рецепт называется "Сохан", автор Реза Саджади. В комментариях дам ссылку на сайт, там потрясающе красивые фотографии, очень рекомендую пройтись по гиперссылкам!
И хотя строго следовала рецепту, получилась у меня не халва, а именно нуга. Поэтому позволила себе изменить название этого десерта. Когда готовила повторно, намазала нугу на готовый вафельный корж, получилось некое подобие пирожного. Оно легко режется и быстро съедается. Итак, приступим)))

Пищевая ценность блюда

3311
кКал
140%
Белки37 г
Жиры207 г
Углеводы324 г
% от дневной нормы
9 %
40 %
23 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
2 ст. л.
1 ст. л.
210 г
160 г
2 ст. л.
1 ½ ст. л.
100 мл
1 щепотка
½ ч. л.
100 г
50 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Так выглядят зародыши пшеничные пищевые. Перемолоть их в кофемолке для получения "зелёной муки". В русскоязычном интернете под "зелёной" мукой подразумевают муку из зелёной гречи. В иранском рецепте - это мука из пророщенной пшеницы.
Так выглядят зародыши пшеничные пищевые. Перемолоть их в кофемолке для получения "зелёной муки". В русскоязычном интернете под "зелёной" мукой подразумевают муку из зелёной гречи. В иранском рецепте - это мука из пророщенной пшеницы.
На весь экран
Итак, понадобятся два вида муки: зелёная и белая высшего сорта.
Итак, понадобятся два вида муки: зелёная и белая высшего сорта.
На весь экран
Подготовим и все остальные ингредиенты, потому как потом действовать нужно будет быстро! Миндаль и фисташки порубить ножом.
Подготовим и все остальные ингредиенты, потому как потом действовать нужно будет быстро! Миндаль и фисташки порубить ножом.
На весь экран
Отмерить кардамон, добавить нити шафрана.
Отмерить кардамон, добавить нити шафрана.
На весь экран
Залить кардамон и шафран чайной ложкой воды. Отставить.
Залить кардамон и шафран чайной ложкой воды. Отставить.
На весь экран
Муку поджарить на сковороде (тут небольшое отступление от рецепта, медного таза у меня нет) в течение 1-2 минут, постоянно помешивая.
Муку поджарить на сковороде (тут небольшое отступление от рецепта, медного таза у меня нет) в течение 1-2 минут, постоянно помешивая.
На весь экран
Добавить сахар...
Добавить сахар...
На весь экран
Дождаться, пока сахар начнёт плавиться. Не мешать, иначе образуются комки, которые потом ничем не разобьёшь!
Дождаться, пока сахар начнёт плавиться. Не мешать, иначе образуются комки, которые потом ничем не разобьёшь!
На весь экран
Добавить розовую воду...и...закрыть глаза, но ненадолго! Вы в райском саду, так пахнет розами!
Добавить розовую воду...и...закрыть глаза, но ненадолго! Вы в райском саду, так пахнет розами!
На весь экран
Продолжать помешивать смесь. Всё бурно пузырится, но не очень долго.
Продолжать помешивать смесь. Всё бурно пузырится, но не очень долго.
На весь экран
Теперь время масла, сливочного! И не забываем помешивать!
Теперь время масла, сливочного! И не забываем помешивать!
На весь экран
Пара ложек мёда...
Пара ложек мёда...
На весь экран
Сироп глюкозы...такой прозрачный и тягучий...
Сироп глюкозы...такой прозрачный и тягучий...
На весь экран
Не перестаём помешивать. Через ситечко влить раствор шафрана с кардамоном.
Не перестаём помешивать. Через ситечко влить раствор шафрана с кардамоном.
На весь экран
Финальное помешивание....Смесь приобрела красивый коричнево-карамельный цвет. Снять сковороду с огня.
Финальное помешивание....Смесь приобрела красивый коричнево-карамельный цвет. Снять сковороду с огня.
На весь экран
Фольгу положить в форму с бортиками (противень), смазать сливочным маслом, вылить получившуюся массу.
Фольгу положить в форму с бортиками (противень), смазать сливочным маслом, вылить получившуюся массу.
На весь экран
Сверху посыпать орехами, придавить их к нуге.
Сверху посыпать орехами, придавить их к нуге.
На весь экран
Нугу охладить 2-3 часа (я убирала на балкон при -2*С). После нарезать в виде кругов.
Нугу охладить 2-3 часа (я убирала на балкон при -2*С). После нарезать в виде кругов.
На весь экран
Или горячую нугу выложить на вафельный лист...
Или горячую нугу выложить на вафельный лист...
На весь экран
Сложить стопкой, нарезать на квадраты/прямоугольники. Восточная сказка)))
Сложить стопкой, нарезать на квадраты/прямоугольники. Восточная сказка)))
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 54
Отправить
Ирина Димир
Ирина Димир
7 лет назад

Инна, а где в Екатеринбурге ты брала сироп глюкозы? Я вот нигде найти не могу😢

GinaGrin
GinaGrin
7 лет назад
Ирина Димир,

Я покупаю в интернет-магазине)))

Elena.K.
Elena.K.
7 лет назад

Инна, пожалуйста, подскажите, я почему-то не могу понять, зародыши пшеничные зерновые – это просто пророщенное зерно или это какие-то высушенные зерна – хлопья (как пишет Татьяна)

GinaGrin
GinaGrin
7 лет назад
Elena.K.,

Вторичные продукты переработки зерна - зародыш и отруби, отделяемые при сортовых помолах, используют для изготовления диетических продуктов. Это не пророщенное зерно, а составляющая самого зерна (помните, в курсе школьной ботаники: зерно состоит из оболочки, эндосперма и зародыша)

Elena.K.
Elena.K.
7 лет назад
GinaGrin,

ПОНЯЛА, СПАСИБО.😊🌸

~Un Dina~
~Un Dina~
7 лет назад

Какой восточный колорит 🌹🌹🌹!

GinaGrin
GinaGrin
7 лет назад
~Un Dina~,

😊😋🌺🌺🌺

marysa
marysa
7 лет назад

Кака вкусно!😃💐 Инна, рецепт очень интересный, забираю)😍😘

GinaGrin
GinaGrin
7 лет назад
marysa,

Марусь, на здоровье! (хотя, какое уж тут здоровье, от сладкого pooh_lol) Но всё равно - вкусно!😋😘

marysa
marysa
7 лет назад
GinaGrin,

В небольших количествах сладкое тоже полезно!😌😇 а я только в небольших и употребляю))😌😌) так что мне не повредит)))😄😆😉🌹😘

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад

Вкусная сказка! 😍 Хлопья зародышей пшеницы у нас продают в аптеке в пакетиках,так что можно 😉 попробовать приготовить))) 😃

GinaGrin
GinaGrin
7 лет назад
ТатьянаS,

О как! в аптеках! А у нас в магазинах, правда, в отделах здорового питания pooh_lol Эти зародыши и в каши можно добавлять, но я не пробовала 😊

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад
GinaGrin,

Точно! 😄 Я одно время увлекалась 😇 ими и детям именно в каши подмешивала (вот слово не удачно выбрала,но так и есть!). pooh_lol😎pooh_lol

Показать еще комментарии

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.