Пирог из тертой картошки с беконом
Описание рецепта
Готовлю этот пирог, когда хочется чего-то сытного и простого — бекон отлично заменяет мясную начинку, а корочка получается хрустящей.Слово редактора
Пирог из тертого картофеля — сытная альтернатива обычной запеканке: сырой картофель смешивается с обжаренным беконом, луком и чесноком, а связку дают яйцо и мука. Масса выкладывается в форму и запекается в духовке до румяной корочки. Такой пирог хорош как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин, подается со сметаной. По желанию поверхность посыпают кунжутом или тмином — это добавляет аромата и лёгкую хрустящую текстуру. Рецепт не требует дрожжевого или слоёного теста, всё держится на картофеле и яйце.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель800г
- бекон100г
- лук репчатый1шт.
- пшеничная мука150г
- яйцо1шт.
- соль0.3ч. л.
- майоран сухой 1щепотка
- масло растительное0.5ст. л.
- чеснок3шт.
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы273г91.00% от дневной нормы
- Калории1875кКал78.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бекон нарезать небольшими пластиками, обжарить на сухой сковороде, пока из него не вытопится жир...Сухая сковорода без масла — бекон уже содержит достаточно жира, который вытопится сам и придаст пирогу вкус. - Шаг 2
Добавить к бекону рубленый лук и чеснок. Жарить до мягкости 2-3 минуты.Не пережаривайте лук и чеснок — на этом этапе важно лишь убрать сырость, а не получить золотистую корочку. - Шаг 3
Картофель очистить и натереть на крупной терке.Крупная терка даёт более рассыпчатую текстуру пирога, мелкая — сделает массу плотнее и однороднее. - Шаг 4
Соединить картофель с беконом, яйцом и мукой. Посолить, добавить сухой майоран, хорошо перемешать.Мука здесь работает как связующий элемент — без неё масса может расползтись при выпечке. - Шаг 5
Хвастаюсь своей формой для выпечки, которая досталась мне в качестве одного из призов за участие в конкурсе 10 лет Едим дома)))))))) Очень удобная форма... Сегодня у нее дебют)))))))Форма с высокими бортиками удобна для такого пирога — картофельная масса не растекается по краям. - Шаг 6
Форму смазать сливочным маслом.Сливочное масло вместо растительного даёт более выраженный вкус корочки и помогает пирогу легко отделяться от формы. - Шаг 7
Выложить картофельную массу в форму и хорошо разровнять. По желанию посыпать кунжутом и тмином...Кунжут и тмин добавляют не только вкус, но и аппетитную текстуру верхней корочки — не бойтесь посыпать щедро. - Шаг 8
Выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов. Подавать со сметаной.Проверяйте готовность по золотистой корочке сверху — духовки у всех греют по-разному, время может слегка отличаться.
Комментарии
24Вика, спасибо за рецепт💐 Вот такой большущий пирог- драник сегодня у мужа на гарнир. Фото немного подкачали, но в такую серую погоду за окном сложно сделать что-то лучше. И еще я бекон заменила на грибы ( забыла купить мясо), думаю с беконом еще ароматнее бы было😊
Вика, привет! ))) Я как и обещала, с отчетом и с фото пирога!!! 😃 Ничем не присыпала, т.к. моим не очень нравятся такие присыпки (в отличие от меня! pooh_lol) Спасибо тебе за интересный и вкусный вариант нашего ужина! 😋😌💗
Фотки плохие, спешила на работу, две одинаковые, комп долго думал!
Вика! Добрый вечер. С отчетом и фоткой! Очень вкусно, у меня получилась плотноватая консистенция, хочется более рыхлую структуру. Но, может быть, я сделала ошибку, отжав картофель от сока, у тебя в рецепте нет этого шага. Я делаю это, когда готовлю дранники. Мужу понравилось, сказал - вкус литовский. Спасибо!😋😋🌻
Викусь, отличный пирог получился! 😍😍😍😋