Рулет из утки с финиками и орехами
Описание рецепта
Очень вкусный и праздничный рулет из утки, но довольно трудоемкий. Нужно удалить все кости, а это долгий и кропотливый процес, кто не боится потратить время, тому очень понравится. Для начинки,я брала несколько фиников и грецкие орехи. Ещё решила добавить яблочко, но свежего у меня не оказалось, поэтому добавила консервированное, что никак не хуже, можно заменить на персики, орехи можно взять ваши любимые, а из сухофруктов, изюм или чернослив, чего душа пожелает. Начинка не столь важна, главное сама идея рулета, поэтому ипровизируйте, как душе угодно.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утка1500г
- финики4шт.
- грецкие орехи6шт.
- фрукты консервированные100г
- вино белое150мл
- розмарин1
- черный перец1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки216г240.00% от дневной нормы
- Жиры481г601.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории5383кКал224.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Утку хорошо вымыть и обсушить. У меня была небольшая, мускусная. Если у вас пекинская, то рулет будет жирнее. - Шаг 1
Срезаем ей "попку" и разрезаем вдоль спины. - Шаг 2
Аккуратно,острым ножом,начинаем срезать мясо с каркаса. Будьте осторожны,кожа должна остаться целой. - Шаг 3
Все дальше и дальше срезаем,лучше когда утка,хорошо застыла в холодильнике. - Шаг 4
Аккуратно вытягиваем каркас... - Шаг 5
... - Шаг 6
Затем срезаем кость с грудки,будьте осторожнее,в центре у грудки,тонкая кожа!!!! - Шаг 7
Переходим к косточке от крылышек. - Шаг 8
С обратной стороны, обрубываем кончики крылышек и выворачиваем кость во внутрь.... - Шаг 9
Вот так она выглядит. - Шаг 10
Также вырезаем кость с ножек, обрубаем кончик и выворачиваем во внутрь,срезая ножом мясо, которое мешает. - Шаг 11
Получилась вот такая тушка, совершенно без костей. - Шаг 12
Залить нашу тушку вином, добавить розмарина,пару долек чеснока раздавить ,посолить и поперчить. - Шаг 13
В блендере измельчить финики с орехами, добавить фрукты. - Шаг 14
Для цвета,я добавить немного черники, но это не обязательно. - Шаг 15
Мясо вынуть из маринада и обсушить салфеткой. Там, где мяса больше,например в области грудки,срезать немного и эти кусочки положить там,где мяса нет,а больше кожи. - Шаг 16
Смазать начинкой. - Шаг 17
Свернуть рулетом... - Шаг 18
И перевязать ниткой,завернуть в несколько слоев фольги. Запекать около 1.5 часа,при 180С. - Шаг 19
Затем развернуть,добавить 220С и допечь ещё 20-30 минут, пока не образуется корочка. - Шаг 20
Моно кушать горячим,а можно и как холодную закуску. Это очень вкусно.Приятного аппетита!!!!!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Заворачиваем в два слоя и даем еде дышать: названы 4 ошибки в использовании пищевой пленки
Как готовят карамельную ветчину в мультиварке: поставили, забыли, а потом насладились всей семьей
Отеки, тошнота и даже удушье: врач перечислил фрукты, которые могут вызвать нежелательную реакцию у аллергиков
Комментарии
31обалденный рецепт😋😋😋😋
Вот это рулетик!!!!😍 Удался на славу!!!😍😃 Очень вкусно и фотография аппетитная получилась! Чудо!😍😃💖😇🌿🌹🌿💖
Натуль 😊 утка классно вышла 😍 с сухофруктами и орехами 😃 просто шикарно 🌻 чудесный рецепт 😊😊🌻🌻
Вот не сомневаюсь,что вкусно))) 😄🌺😎 Поэтому голосую!!! 😃💐
Наташа, бесподобно у тебя получилось, прямо любовалась твоими пошаговыми, сглатывая слюнки, и жалела, что вот не могу присутствовать в прямом эфире на твоем мастер-классе!!! Наташенька, я ужасно сожалею, что голос один, рулет потрясающий у тебя!!!!!!!!!!!!😭😭😭💗💗💗