Фрикадельки с фасолью, копченой грудинкой и овощами
Описание рецепта
Рецепт довольно прост и, если заранее отварить фасоль, то сытный и вкусный ужин получается довольно быстро! Если варите фасоль не в первый раз, попробуйте заменить лима на обычную белую — вкус почти не изменится, а времени уйдет столько же. Такое блюдо отлично подойдет для холодного вечера, когда хочется чего-то сытного и без лишней возни у плиты.Слово редактора
Фрикадельки с фасолью и овощами — сытное блюдо на стыке супа и тушеного рагу: мясные шарики обжаривают, а затем томят с копченой грудинкой, морковью, сельдереем и консервированными помидорами. Белая фасоль лима добавляет блюду плотности и мягкой текстуры, а недолгое тушение под крышкой позволяет вкусам соединиться. Подойдет как самостоятельное горячее блюдо, а фасоль можно заменить на любую другую белую разновидность, если она есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая лима150г
- фарш мясной400г
- помидоры консервированные в собственном соку150г
- сельдерей черешковый2шт.
- морковь крупная1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- грудинка копченая50г
- вода0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки111г123.33% от дневной нормы
- Жиры167г208.75% от дневной нормы
- Углеводы105г35.00% от дневной нормы
- Калории2380кКал99.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заранее: фасоль замочить на ночь в холодной воде. Через 12 часов воду сменить и варить фасоль на медленном огне до мягкости, периодически подливая при необходимости воду. Посолить по вкусу.Фасоль лима варится дольше обычной белой, поэтому проверяйте готовность вилкой, а не по времени. - Шаг 2
Сформировать небольшие фрикадельки,обжарить ,добавить нарезанную кубиками грудинку.Не переворачивайте фрикадельки слишком часто — так они сохранят форму и покроются равномерной корочкой. - Шаг 3
Сельдерей и морковь нарезать; добавить все в сковороду.Нарезайте морковь и сельдерей одинаковыми кубиками, чтобы овощи протушились за одно время. - Шаг 4
Когда мясо и овощи будут готовы, добавить готовую фасоль,Дайте фасоли немного прогреться с мясом и овощами перед добавлением жидкости — так вкусы лучше соединятся. - Шаг 5
Добавить помидоры, немного воды, поперчить, посолить по вкусу...все перемешать и оставить на 10-15 минут под крышкой.Если помидоры очень плотные, слегка размять их вилкой перед тем, как отправить в сковороду. - Шаг 6
Приятного аппетита!Готовое блюдо лучше настоять пять минут под крышкой перед подачей — вкус станет более насыщенным.
Комментарии
17Спасибо за рецепт!пишу после, сытного и быстрого ужина, который состоялся блогодаря вам!еще раз спасибо за идею!
Ярославочка! Спасибо огромное за рецепт! Я, правда, заменила сельдерей на репчатый лук и готовила в мультиварке... Но получилось очень вкусно!🌹
Очень вкусно! Правда фрикадельки у меня развалились, но на вкус не повлияло. pooh_lol Спасибо за рецепт, забрала себе. 🌺
Такое яркое и красочное фото!😊
Прекрасная идея 😃 соединить овощное рагу 😉 с фрикаделечками))) 🍀